Bayram Baklavası

Bayram sofralarının en sevilen lezzetlerindendir baklava tatlısı. Yapımı her ne kadar zahmetli olsa da hazırlanışındaki önemli noktalara riayet edip sırası gözetildğinde herkesin hazırlayabileceği sevilen bir şerbetli tatlıdır. Tüm yöre mutfaklarında olduğu kadar Trakya mutfağında da bayram baklavası sofraların ve ikramların vazgeçilmezidir. Aşağıda size lezzetli bir ev baklavası tarifi veriyoruz.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • yarım paket kabartma tozu
  • yarım kahve fincanı sirke
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • yarım kilo ceviz
  • Üzerine 250 gr. tereyağ
  • Aldığı kadar un

Açmak için:

  • 1 su bardağı nışasta
  • 1 su bardağı un

Şerbeti:

  • 8 su bardağı su
  • 8 su bardağı şeker
  • yarım limon

Yapılışı;

  • Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştır. Kabartma tozu dahil…
  • Unu yavaş yavaş yedir.
  • Çok sert bir hamur olmamalı. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
  • Hamuru 1 saat kadar dinlendir.
  • Hamuru önce 6 ya böl. Daha sonrada her birini 10’a böl. 10’lu küçük topalaklar yap.
  • İlk 10 adetini 20 cm kadar unlu ve nişastalı karışımla aç. Üst üste diz.
  • Aralarına nışastalı ve unlu karışımdan olsun.
  • Hepsini birden merdane ile tepsi büyüklüğünde aç. Bir sofra bezinin üzerine ser.
  • Diğer kalan 5 adet 10 grubu da aynı şekilde açtıktan sonra sofra bezinin üzerine ser.
  • Yufkaların arasına ceviz serperek tepsiye diz.
  • En üst yufkasını yerleştirdikten sonrada istediğiniz şekilde kes.
  • Tereyağı bir tavada kokusu çıkacak kadar yak.
  • Sıcakken tepsinin üzerine dök.
  • Fırınlarken dikkat et. 180 derecede önce üstü kızarana kadar fırınla.
  • Çıkar 10-15 dakika kadar soğut.Tekrar fır ınında 10 dakika kadar fırınla.
  • Bu işlemi 2-3 sefer yap. Yoksa içi iyi pişmez. (baklavayı pişirirken hiç dinlendirmeyeceksiniz).
  • Şerbetini ise, kaynatığın zaman ocaktan aldığın gibi, üzerine kaynak dök.
  • Baklavanın soğuk olması şerbetinin sıcak olması gerekir.
  • Sıcaklığı gidinceye kadar üzerine birşey kapatmayın. Ilındıktan sonra üzerine bir başka tepsi kapatmak baklavanın şerbetinin içine içine özlenmesine yardım eder.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail