Luçenik ( Mısır Unlu Tuzlu Kek )
Luçenik Kırklareli mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Mısır unuyla hazırlanan bir çeşit tuzlu kek diye ifade edebileceğimiz Luçenik, yine yöre
Devam
Hamur İşleri
Kandil Simidi
Dinimizce mübarek günler arasında sayılan kandil günlerinde eşe dosta ve yakınlara dağıtılan kandil simidi, sair zamanlarda ikram sofraları için de
Devam
Sodalı Çörek
Sodalı çörek Trakya mutfağında, özellikle Kırklareli’de, çarçabuk hazırlanışıyla sofrada atıştırmalık olarak yer bulan, “Keçi ayağı” tarifinde olduğu gibi yağda kızartılıp
Devam
Kuru Midinnik
Kuru midinnik Edirne yöresinin ( Karakasım Köyü ) hazırlanışı ve sunumuyla yöresel kimliğini adeta haykıran bir lezzetidir. Bir tavuk yemeği
Devam
Sütlü Sini Böreği
Yöreye yerleşen çeşitli göçmen kafilelerinin yahut yörenin Rumelili hissedişi yüksek yerli halkının kendi kültürel dokusu içerisinde yeşerttikleri Trakya mutfağında sini
Devam
Kandilli Mantı
Tekirdağ yöre mutfağında rastladığımız “kandilli mantı” Çanakkale ve Edirne gibi diğer komşu illerde de karşımıza çıkan sevilen bir hamur işidir.
Devam
Lahana Pitesi
Rumeli mutfağının vazgeçilmezi hamur işleri arasındaki sini börekleri ve pidelerinin pek çoğu yöresel söyleyişle “pita-pite” diye tanımlanır. Hatta “pita” tanımlaması
Devam
Ballı Kaymaklı Gözleme
Köy mutfaklarında el altında olabilecek malzemelerle hazırlanan, lezzetli, özellikle çocukların sevebileceği bir tariftir. Kırklareli köy mutfağında rastladığımız bu lezzet sunumuyla
Devam
Kopriva ( Isırgan Otu ) Böreği
Eski göçmenler ısırgan otundan bahsederken, Balkan dillerindeki karşılığı olan “kopriva” sözcüğünü kullanmayı tercih ederler. Bugün bile Kırklareli’nin Balkan köylerindeki orta
Devam