Luçenik ( Mısır Unlu Tuzlu Kek )
Luçenik Kırklareli mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Mısır unuyla hazırlanan bir çeşit tuzlu kek diye ifade edebileceğimiz Luçenik, yine yöre
DevamLuçenik Kırklareli mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Mısır unuyla hazırlanan bir çeşit tuzlu kek diye ifade edebileceğimiz Luçenik, yine yöre
DevamDinimizce mübarek günler arasında sayılan kandil günlerinde eşe dosta ve yakınlara dağıtılan kandil simidi, sair zamanlarda ikram sofraları için de
DevamSodalı çörek Trakya mutfağında, özellikle Kırklareli’de, çarçabuk hazırlanışıyla sofrada atıştırmalık olarak yer bulan, “Keçi ayağı” tarifinde olduğu gibi yağda kızartılıp
DevamKuru midinnik Edirne yöresinin ( Karakasım Köyü ) hazırlanışı ve sunumuyla yöresel kimliğini adeta haykıran bir lezzetidir. Bir tavuk yemeği
DevamYöreye yerleşen çeşitli göçmen kafilelerinin yahut yörenin Rumelili hissedişi yüksek yerli halkının kendi kültürel dokusu içerisinde yeşerttikleri Trakya mutfağında sini
DevamTekirdağ yöre mutfağında rastladığımız “kandilli mantı” Çanakkale ve Edirne gibi diğer komşu illerde de karşımıza çıkan sevilen bir hamur işidir.
DevamRumeli mutfağının vazgeçilmezi hamur işleri arasındaki sini börekleri ve pidelerinin pek çoğu yöresel söyleyişle “pita-pite” diye tanımlanır. Hatta “pita” tanımlaması
DevamKöy mutfaklarında el altında olabilecek malzemelerle hazırlanan, lezzetli, özellikle çocukların sevebileceği bir tariftir. Kırklareli köy mutfağında rastladığımız bu lezzet sunumuyla
DevamEski göçmenler ısırgan otundan bahsederken, Balkan dillerindeki karşılığı olan “kopriva” sözcüğünü kullanmayı tercih ederler. Bugün bile Kırklareli’nin Balkan köylerindeki orta
Devam