Balık Biberi Turşusu
Turşular Trakya mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Kullanılan malzeme ve yapılışlarıyla büyük çeşitlilik gösterir. Bu zengin yelpaze içerisinde yer alan balık biberi
DevamTurşular Trakya mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Kullanılan malzeme ve yapılışlarıyla büyük çeşitlilik gösterir. Bu zengin yelpaze içerisinde yer alan balık biberi
DevamTrakya yöre mutfağında bazıları şehirlerin isimleriyle taçlanmış, bazıları Rumeli mutfağının karakteristik zengin çeşitliliği ile harmanlanmış çok sayıda köfte tarifi yer
DevamHelva-i Hakani ( Hakan Helvası ) Osmanlı’nın meşhur helva sohbetlerinde ekseriyetle ikram edilen bir helva çeşidiydi. Bu gelenek Edirne’de II.
DevamTürk milleti olarak turşuları pek severiz. Karışık turşular ise birçok malzemenin birarada oluşuyla hazırlayana pratiklik sağlar. Olmazsa olmaz malzemelere yer
DevamTrakya yöre mutfağında kışlık hazırlıkları arasında turşu kurmak önemli bir yer tutar. Çok çeşitli sebze ve meyveleri kullanarak lezzetli turşular
DevamDomates biberi ile yapılan bu turşu, Trakya mutfağının en sevilen turşularındandır. Kışlık olarak hazırlanıp, kavanozlara alınan turşuya en çok Kırklareli
DevamBamya Trakya mutfağında sevilen ve yemeği çokça yapılan bir sebzedir. Edirne’nin Keşan ilçesine bağlı Siğilli köyünde üretilen bamyalar tüm Türkiye’de
DevamPatlıcan ekşilisi Tekirdağ mutfağının, özellikle de ilin Şarköy-Mürefte kesiminde çokça yapılan, sevilen bir tencere yemeğidir. “Sirkeli patlıcan yemeği” olarak da
DevamKuru midinnik Edirne yöresinin ( Karakasım Köyü ) hazırlanışı ve sunumuyla yöresel kimliğini adeta haykıran bir lezzetidir. Bir tavuk yemeği
Devam