Portakal Kabuğu Şekerlemesi
Portakal kabuğu şekerlemesi, mevsim dışında pasta ve kekleri süslemek ve aromatik bir tat katmak için gerekli portakal kabuğunun önceden şekerle
Devam
Reçeller ve Marmelatlar
Karadut Reçeli
Karadut reçeli eskisi kadar yapılmasa da Trakya mutfağında çok sevilen bir reçel uygulamasıdır. Tam olgunlaşmamış, çakırlı ve mayhoş tada ulaşmış dutlardan yapılır. Zinde, dirençli
Devam
Kuşburnu Marmelatı
Kuşburnu C vitamini açısından en zengin meyvedir. Bu yönüyle son yıllarda büyük önem kazanan meyve, çayı ve marmelatı hazırlanarak tüketilmeye müsaittir. Marmelatı su
Devam
Yeşil İncir Reçeli
İncir reçeli birçok yöre mutfağında olduğu gibi Trakya mutfağında da kendine hatırı sayılır yer bulur. Malzeme seçiminde reçellik, henüz ham,
Devam
Ayva Reçeli
Trakya mutfağı sayfalarımızda ayvanın temel malzeme olarak kullanıldığı pek çok tarife yer vermiştik. Reçel olarak ise rende ayva reçeli (
Devam
Ayva Marmelatı
Kışa yaklaşırken pazar tezgahlarını sarı sarı ayvalar süslemeye başlar. Trakya coğrafyasında da bolca yetişen bu meyve yöre mutfağında çeşitli şekillerde
Devam
Kızılcık Marmelatı
Kızlcık marmelatı Trakya’da özellikle köy mutfağında yer etmiş sevilen bir lezzetir. Trakya’da pek çok yerde dağınık halde rasladığımız kızılcık ağaçlarına,
Devam