Yöresel Lezzetler

Edirne Et Yemekleri Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer

27 Kasım 201527 Nisan 2016 Trakya Gezi Rehberi Ciğer tarifleri, Edirne mutfağı, Edirne tava ciğeri, Sakatat yemekleri, Trakya mutfağı, Yaprak ciğer

Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır.

Devam

Edirne Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Kallavi Kurabiye

30 Temmuz 201518 Nisan 2017 Trakya Gezi Rehberi Arif Meriç, Edirne lezzetleri, Edirne mutfağı, Kallavi kurabiye

Edirne’nin saray mutfağından ve köklü helva-şekerlemecilik kültüründen damıttığı, isminin hakkını veren çok özel bir lezzet “Kallavi kurabiye”. Edirne’nin helva ve

Devam

Tekirdağ Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Bulama

15 Mayıs 201517 Mayıs 2016 Trakya Gezi Rehberi Bulama, Çöven otu, Kırklareli gastronomi festivali, Kırklareli mutfağı, Savaş Erdem, Tekirdağ mutfağı, Trakya'da bağcılık, Üzüm pekmezi, Üzüm şırası, üzüm toprağı

Bulama Türkiye lezzet haritasında Tekirdağ yöre mutfağına işaretli, pekmeze dönüştürülen üzüm şırasının çöven otuyla muammele edilmesiyle hazırlanan helva neviinde kabul

Devam

Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Keşkek

16 Kasım 201427 Nisan 2016 Trakya Gezi Rehberi Buğday yemekleri, Etli keşkek, Gerdan eti, Keşkek, Tavuklu keşkek

Anadolu’nun birçok yöresinde küçük nüans farklarıyla yapılan keşkek, Rumeli ve Trakya coğrafyasında kendine hatırı sayılır bir yer bulur. Bir düğün,

Devam

Kırklareli Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Pirjona

2 Haziran 201418 Nisan 2017 Trakya Gezi Rehberi İslambeyli köyü, Kaçamak tarifi, Kırklareli mutfağı, Kırklareli yöresel yemekleri, Mısır unlu yemekler, Pirjona

Pirjona mübadele dönemi göçmenlerince Kırklareli yöre mutfağına taşınmış, neredeyse unutulmaya yüz tutmuş ancak hafızalarda tutunmaya çalışan oldukça eski bir Pomak

Devam

Sütlü ve Şerbetli Tatlılar Tekirdağ Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Sütlü İncir Tatlısı

12 Mayıs 201412 Eylül 2016 Trakya Gezi Rehberi İncir dolması, İncir tatlısı, Kaymaklı incir tatlısı, Sütlü incir tatlısı, Tatlı tarifleri, Tekirdağ mutfağı

“Sütlü incir tatlısı” Tekirdağ yöre mutfağının sevilen ve yöreye kimlikli tatlılarındandır. Özellikle Ramazan sofralarının aranan lezzetlerindendir. Yörede “İncir dolması” adıyla

Devam

Kırklareli Sütlü ve Şerbetli Tatlılar Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Fıstık Tatlısı

9 Ocak 201412 Eylül 2016 Trakya Gezi Rehberi Ballı fıstık tatlısı, Fıstık tatlısı, Kırklareli mutfağı, Parmak tatlısı, Rumeli tatlıları, Şerbetli tatlılar, Tatlı tarifleri, Trakya düğün yemekleri

Bir üst kimliğiyle Rumeli menşeili diyebileceğimiz fıstık tatlısı Kırklareli yöre mutfağında sahipleniş bulur. Yörede özellikle Pomak yerleşimlerin olduğu Balkan köylerinde,

Devam

Edirne Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Pekmezli Ayva Dolması

17 Aralık 201326 Haziran 2016 Trakya Gezi Rehberi Ayva dolması, Ayva perverdesi, Edirne mutfağı, Edirne saray mutfağı, Osmanlı mutfağı, Pekmezli ayva dolması

Osmanlı Mutfağı üzerine araştırmaları ve sahip olduğu arşivle özel bir isim olan Engin TÜRKER, 1539 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın şehzadeleri

Devam

Kırklareli Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Kırklareli Bulamaç Yemekleri

3 Kasım 20132 Haziran 2018 Trakya Gezi Rehberi Ali Çakır, Domates bulamacı, Kırklareli bulamaç yemekleri, Kırklareli kaşa yemekleri, Kırklareli mutfağı, Kırklareli yöresel yemekleri, Pırasa bulamacı, Süt bulamacı

Bulamaç genel itibariyle Balkan mutfağı kökenli, fakat birçok yörede nüans farklarıyla rastlayabildiğimiz bir yemek uygulamasıdır. Kırklareli köy mutfağında hala diriliğini

Devam

Kırklareli Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Kırklareli Kaşa Yemekleri

3 Kasım 20132 Haziran 2018 Trakya Gezi Rehberi Ali Çakır, Ayran kaşası, Kaşa, Kaşa yemekleri, Kaşe, Kırklareli mutfağı, Kırklareli yöresel yemekleri, Tarhana kaşası, Un kaşası

Kaşa Kırklareli mutfağının kendine has bir yemek uygulamasıdır. Temelde unun ya da tarhananın kıvam bağlayıcı olarak kullanılarak bir parça tereyağıyla

Devam

Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler 

Peynirli Patates Katığı

4 Nisan 201318 Nisan 2017 Trakya Gezi Rehberi Fırın yemekleri, Fırında peynirli patates, Kırklareli mutfağı, Peynirli patates katığı, Sebze yemekleri, Treypa

Peynirli patates katığı adından da anlaşılacağı üzere temel malzemelerle kolayca hazırlanabilen, geçiştirmelik ( katık ) bir lezzettir. Kırklareli köy mutfaklarında

Devam