Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır.
Devam
Yöresel Lezzetler
Kallavi Kurabiye
Edirne’nin saray mutfağından ve köklü helva-şekerlemecilik kültüründen damıttığı, isminin hakkını veren çok özel bir lezzet “Kallavi kurabiye”. Edirne’nin helva ve
Devam
Sütlü İncir Tatlısı
“Sütlü incir tatlısı” Tekirdağ yöre mutfağının sevilen ve yöreye kimlikli tatlılarındandır. Özellikle Ramazan sofralarının aranan lezzetlerindendir. Yörede “İncir dolması” adıyla
Devam
Fıstık Tatlısı
Bir üst kimliğiyle Rumeli menşeili diyebileceğimiz fıstık tatlısı Kırklareli yöre mutfağında sahipleniş bulur. Yörede özellikle Pomak yerleşimlerin olduğu Balkan köylerinde,
Devam
Pekmezli Ayva Dolması
Osmanlı Mutfağı üzerine araştırmaları ve sahip olduğu arşivle özel bir isim olan Engin TÜRKER, 1539 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın şehzadeleri
Devam
Kırklareli Bulamaç Yemekleri
Bulamaç genel itibariyle Balkan mutfağı kökenli, fakat birçok yörede nüans farklarıyla rastlayabildiğimiz bir yemek uygulamasıdır. Kırklareli köy mutfağında hala diriliğini
Devam
Kırklareli Kaşa Yemekleri
Kaşa Kırklareli mutfağının kendine has bir yemek uygulamasıdır. Temelde unun ya da tarhananın kıvam bağlayıcı olarak kullanılarak bir parça tereyağıyla
Devam
Peynirli Patates Katığı
Peynirli patates katığı adından da anlaşılacağı üzere temel malzemelerle kolayca hazırlanabilen, geçiştirmelik ( katık ) bir lezzettir. Kırklareli köy mutfaklarında
Devam