Pekmezli Kaçamak
Rumeli mutfağının karakteristik lezzetlerinden olan kaçamak tarifini daha önce kavurma ile hazırlanan uygulamasıyla kavurmalı kaçamak sayfalarımıza taşımıştık. Bu içeriğimizdeyse Kırklareli
Devam
Yöresel Lezzetler
Kavurmalı Kaçamak
Kaçamak Rumeli mutfağının en kendine has uygulaması olan yemeklerindendir. Trakya mutfağında ise Kırklarelililer tarafndan sahiplenilen, özellikle Pomak köylerinde sofraların baş
Devam
Küllü Mısır
Küllü mısır özellikle eski göçmenlerce uygulanan bir mısır pişirme yöntemidir. Özellikle Kırklareli’nin Balkan köylerinde kışlık hazırlıkları şeklindeki bu hazırlama yöntemine
Devam
Fasulyeli Kırmızı Biber Dolması
Fasulyeli kırmızı biber dolması, Balkanlardan göçlerle Trakya’ya gelmiş Pomak göçmenlerin sevilen geleneksel yemeklerinden birisidir. Pek çok Balkan ülkesinde -ki başta
Devam
Ciğer Sarma
Ciğer sarma Türkiye lezzet haritasına Edirne’den işaretli bir Trakya mutfağı uygulamasıdır. Aslında ciğer sarmanın uygulama ve malzeme özellikleriyle, daha kapsayıcı
Devam
Gelincik Şerbeti
Gelincik şerbeti ( Gelincik şurubu ) Trakya’da özellikle Gelibolu’da, Çanakkale’nin ada yerleşimleri olan Bozcaada ve Gökçeada’da yapımı yaygındır. Bu yörede özelleşmiş bir
Devam
Tarhana Bulamacı
Tarhana bulamacı Kırklareli’nin özellikle Balkan köylerinde yapılan yöresel bir yemektir. Tarım ve ormancılık gibi vücut gücü gerektiren işlerde çalışan, iklim
Devam