Doğum Çorbası ( Sütlü Pirinç Çorbası )

Üst kimlik olarak Rumeli mutfağından Trakya mutfağına taşınan sütlü çorbalar yöre mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Bu tarifte yer vereceğimiz sütlü çorba tarifi ise, alışıldık çorba tariflerinden ayrışarak Kırklareli yöre mutfağına has hale dönüşmüştür. “Sütlü pirinç çorbası” yahut “doğum çorbası” isimleriyle de anılan çorba damakta farklı bir lezzet bırakır. Çok sade bir tariftir. Buna karşılık tuzunu fazla kaçırmamaya özen göstermek önem taşır. Ali ÇAKIR’ın “Kırklareli Mutfağı” isimli çalışmaındaki geleneksel tarifi gözeterek sayfalarımıza taşıyoruz.

Malzemeler :

  • 3,5 Bardak süt
  • 1,5 Bardak su
  • 1 Çay bardağı pirinç
  • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :

  • Su ve süt kaynamak üzere birlikte tencereye alınır.
  • Kaynamaya başlayınca 1 çay bardağı pirinci ilave edilir.
  • Tuz ve şeker ilavesiyle pirinçler pişinceye kadar kaynamaya alınır.
  • Kaynadıktan sonra altı kapatılan çorba 5 dk dinlendirilip servise alınır.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail