Fırında Sütlü Taze Bakla

Daha önce bir tencere yemeği olarak verdiğimiz “sütlü ( kaymaklı ) bakla yemeği” tarifini, benzer nüanslar ile bu defa bir fırın yemeği olarak hazırlandığı haliyle sayfalarımıza taşıyoruz. Selanik göçmenlerince Trakya mutfağına taşınmış bu yemeği hazırlarken süt ve kaymağı bir arada kullanabilirsiniz.

Malzemeler :

  • 1/2 kg taze bakla
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 5-6 yemek kaşığı süt kaymağı
  • Kıyılmış dereotu
  • Zeytinyağı
  • Tuz / şeker
  • 1 limon

Hazırlanışı :

  • Taze baklalarınızı güzelce ayıklayıp yıkayın.
  • Sap kısımlarını kesin. İçindeki tanelerine değecek nisbette boydan boya çizik atın.
  • Büyüklüğüne göre 2-3 çatala gelir parçaya kesin.
  • Üzerini geçecek kadar suya limon suyunu ekleyin ve taze baklalarınızı yumuşayacak nisbette pişirin.
  • Bir tavaya zeytinyağını alıp yemeklik doğranmış soğanlarınızı bir fiske şeker ilavesiyle ekleyin. Pembeleşinceye kadar soğanlarınızı çevirin.
  • Haşlanmış taze baklalarınızı süzdürüp soğanlara ekleyin. Güzelce kavurun. Tuzunu ekleyin.
  • Bir fırın tepsisine kavrulmuş baklalarınızı alıp güzelce yaydırın.
  • 2-3 kaşık zeytinyağını üzerine gezdirip, arzuya göre sütünü veya bakaların arasına süt kaymaklarınızı koyun.
  • Orta hararette fırında sütünü / kaymağını çektirinceye değin fırınlayın.
  • Fırını kapatıp üzerine kıyılmış dereotu gezdirerek fırın içinde dinlendirin.
  • Ilık olarak servise alın.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail