Köz Biberli Sebze Çorbası

Köz biberli sebze çorbası, basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz, içimi yumuşak, kıvamı dengeli, besleyici bir çorbadır. Kışlık olarak biberlerinizi közlediğiniz taktirde yazdan kış sonuna kadar hazırlayabilirsiniz. Arzu edenler bu kolay bulunabilir sebzelerle hazırlanan çorbayı, yaz ortalarından itibaren pazara düşen yerli mısırların haşlanmış taneleri ile zenginleştirebilir. Çocuklar için de besleyici bir çorbadır.

Köz Biberli Sebze Çorbası

Malzemeler :

  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet küçük kabak
  • 1-2 adet közlenmiş kapya biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 2 kaşık un
  • 3 kaşık yoğurt
  • 5 bardak tavuk suyu
  • Kırmızıbiber / nane / dereotu
  • Tuz

Hazırlanışı :

  • Soğanı küçüklü doğrayıp iki kaşık sıvıyağda terletin.
  • Diğer sebzeleri aynı şekilde küçük küpler halinde hazırlayıp kenara koyun.
  • Sebzeleri zor pişenden başlayarak tencereye sırayla alıp her birini iki-üç dakika çevirip diğer sebzeyi ekleyin.
  • Havuç, patataes, kabak ve sarımsak sırasını gözeterek bu kavurma işlemini gerçekleştirin.
  • Tavuk suyunu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya değin pişirmeye devam edin.
  • Not : Arzu edenler yaz haşlanmış lezzetli yerli mısırları varsa tanelerinden yeter miktarda ekleyip çorbayı zenginleştirebilirler.
  • Bir kenarda yoğurt ve unu az su ile açtırıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
  • Terbiyeyi çorbaya kontrollü olarak katıp birkaç dakika karıştırın.
  • İnce doğranmış közlenmiş biberlerinizi ekleyin.
  • Çorbanın tuzunu dengeleyip, ateşi kısığa alın.
  • Birkaç taşım kaynattığınız çorbanızı servis için kenara alın.
  • Arzu edenler çorbanın üzerine kızdırılıp ateşten alınmış yağda çevirdikleri kırmızı tozbiber ve nane sosunu gezdirebilirler.
  • Sade bir görnümde sunmak isteyenler ise nane-biber yakmayıp bir fiske kıyılmış dereotu gzdirip servise alabilirler.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail