Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi iştah açıcı özelliği, pratik hazırlanışı ile özellikle misafir ağırlamaların, hanımların biraraya geldiği günlerin akla ilk gelen ikramlarındandır. Mercimek köftesini sayfalarımızda “salatalar & mezeler” kategorisinde değerlendirmeyi uygun gördük.

Malzemeler :

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 Su bardağı ince bulgur
  • 1 Baş kuru soğan
  • 2 Tatlı kaşığı salça
  • 4-5 yaprak marul
  • Yarım demet maydanoz
  • Kuru nane, karabiber, pulbiber, tuz
  • 2 Su bardağı su

Hazırlanışı :

  • 1 Bardak kırmızı mercimek 2 bardak tuz ilave edilmiş su içerisinde orta ateşte kaynamaya bırakılır.
  • Mercimekler yumuşayıp göz göz suyunu çekince bulgur ilave edilir.
  • Kısık ateşte bir-iki dakika birarada harmanlanıp ateşin altı söndürülür ve kapağı kapatılıp bir kenarda demlenmeye alınır.
  • Bir tavada 1 baş soğan 2-3 yaşık sıvı yağda kavrulur.
  • Soğan kavrulunca salçası ilave edilip renklendirilir.
  • Demlenmiş bulgur derince bir yoğurma kabına alınıp soğanlı salça içerisine ilave edilir.
  • Baharatları ilave edilip el ile birbirine özleşecek şekilde yoğrulur.
  • Yoğrulan malzeme kıvamını bulunca kıyılmış maydanoz ve marul ilave edilir.
  • Elle köfte şekli verilip servise alınır.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail