Revani

Revani, hele de limon yahut portakal ferahlığıyla perçinlendi mi, şerbetli tatlıların en sevilenlerin başına yerleşiverir. Klasik tatlı şerbetiyle hazırlanabildiği gibi sütlü bir şerbet ile de hazırlanabilir.Birçok yöre mutfağında olduğu gibi Trakya mutfağında da özel bir yeri vardır. Bayram sofralarının, düğün yemeklerinin, cemiyetlerin olmazsa olmazlarındandır.

Malzemeler :

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Kabartma tozu
  • Limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin

  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu

Yapılışı :

  • Tatlının şerbetini önceden hazırlayıp havalandırarak kenarda soğumaya alın.
  • Yumurta ve toz şekeri derince bir kapta iyice çırpın.
  • Yoğurdu, sıvıyağı, irmiği ve unu ekleyin.
  • Kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra tüm malzeme özleşinceye değin çırpın.
  • Fırın tepsinizi yağlayıp revani harcınızı dökün.
  • Nar gibi kızarıncaya değin orta hararetli bir fırında kek gibi pişmeye bırakın.
  • Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkması için bez örtü altında bekletin.
  • Ardından porsiyonluk, irice kareler yahut baklava dilimleri şeklinde kesin.
  • Kenarda ılıttığınız şerbeti revanize güzelce yedirin. Bir dip not olarak söyleyelim; tatlınızın çok sıcak olmaması gerekir.
  • Bir kenarda şerbetini iyice çekmesi beklendikten sonra servise alın.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail