Reyhan Şerbeti

Uzun ve sıcak Ramazan günlerinin mükafatı sofralarda salınan şerbetler Osmanlı mutfak kültürünün önemli bir bölümünü oluştur. Yapımı zor gibi görünse de, aromatik birkaç baharat ve ana malzeme ile çok kolayca Ramazan şerbeti hazırlayabilirsiniz. Meyve şerbetleri damağa daha yatkın algılanırken, yaprak bitkilerinden çok daha sürprizli şerbetler elde etmek mümkün olabilir. Reyhan şerbeti, rengi, aroması, damakta bıraktığı ferahlık ve rahiya ile sizi şaşırtacak böylesi bir şerbettir. Bazı yerlerde “Gamze şerbeti” adıyla da dillendirilir.

Malzemeler :

  • 1 demet mor reyhan
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 kabuk tarçın
  • 2 lt kaynar su

Hazırlanışı :

  • İki litre suyu kaynatın.
  • Reyhanlarınızı bol su ile yıkadıktan sonra silkeleyerek fazla sularından arındırın ve şerbeti hazırlayacağınız derince bir kaba alın.
  • Limon tuzunuzu ve kabuk tarçını ilave edin.
  • Şekeri kaynar suda eritip malzemenin üzerine ekleyin. Ara ara reyhanlarınızı kaşıkla ters yüz ederek rengini suya vermesini sağlayın.
  • Yarım saat kadar bekletip eliniz suya alışacak derece ılınınca elinizle reyhanları hafifçe sıktırarak rengini ve aromasını suya vermesini hızlandırın.
  • Tüm malzemeyi süzdürerek servis sürahinize alın.
  • Buzdolabına kaldırıp soğuttuktan sonra servis edin.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail