Kallavi Kurabiye
Edirne’nin saray mutfağından ve köklü helva-şekerlemecilik kültüründen damıttığı, isminin hakkını veren çok özel bir lezzet “Kallavi kurabiye”. Edirne’nin helva ve
DevamEdirne’nin saray mutfağından ve köklü helva-şekerlemecilik kültüründen damıttığı, isminin hakkını veren çok özel bir lezzet “Kallavi kurabiye”. Edirne’nin helva ve
DevamKuru midinnik Edirne yöresinin ( Karakasım Köyü ) hazırlanışı ve sunumuyla yöresel kimliğini adeta haykıran bir lezzetidir. Bir tavuk yemeği
DevamTekirdağ yöre mutfağında rastladığımız “kandilli mantı” Çanakkale ve Edirne gibi diğer komşu illerde de karşımıza çıkan sevilen bir hamur işidir.
DevamDaha önce sayfalarımızda yer verdiğimiz ve Trakya mutfağının sevilen lezzetlerinden “Zerde” tatlısının yöreye kimlikli bir diğer uygulaması olan “Sütlü Zerde
DevamOsmanlı Mutfağı üzerine araştırmaları ve sahip olduğu arşivle özel bir isim olan Engin TÜRKER, 1539 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın şehzadeleri
DevamEdirne, yörede üretilen bademleri ile de meşhrudur. Yöre mutfağı bu ürünü iyi değerlendirmiş ve bunun üzerine azımsanmayacak bir mutfak kültürü
DevamPerverde adıyla tanımlanan tatlılar ayva ile olduğu kadar kayısı, mürdüm eriği, armut, elma, kiraz gibi etli meyvelerle hazırlanabilir. Perverde kelime
DevamKara kavurma, Türkiye’nin pek çok yerinde rastladığımız bir et pişirme ve saklama metodu olan kavurma hazırlanışının Edirne yöre mutfağı ile
DevamAcıbadem kurabiyesi farklı yöre mutfaklarında rastladığımız bir lezzet olsa da, Edirne mutfağında da kendine sağlam bir yer edinmiştir. Zira yörede
Devam