Pirinçli İncir Dolması
Trakya yöre mutfağında, özellikle eski göçmenlerce çokça yapılan “pirinçli incir dolması”, günümüzde sofradaki yerini ne yazık ki hakettiği nisbette bulamayan
Devam
Şerbetli tatlılar
Büzme Bohça Tatlısı
Trakya mutfağında şerbetli bayram tatlıları arasında, baklava hamuru ile hazırlanabilecek büzme bohça talısı çok sevilir. Klasik ev baklavası gibi kesilip
Devam
Nişasta Helvası
Helvalar konusunda Trakya mutfağı oldukça zengindir. Türkiye’de pek çok yörede rastladığımız nişasta helvası da bu zenginlik içinde yer alan bir
Devam
Selanik ( Yanya ) Baklavası
“Selanik baklavası” Batı Trakyalı göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış sevilen bir şerbetli tatlıdır. Selanik mutfağında “Selanik” ön adıyla anılan benzer şerbetli
Devam
Hacı Makule
Hacı Makule Boşnak göçmenlerce Trakya’ya taşınmış, yörede çok sevilen şerbetli bir tatlıdır. Özel günler, bayramlar, cemiyetler için Boşnaklar’ın olmazsa olmaz
Devam
Fıstık Tatlısı
Bir üst kimliğiyle Rumeli menşeili diyebileceğimiz fıstık tatlısı Kırklareli yöre mutfağında sahipleniş bulur. Yörede özellikle Pomak yerleşimlerin olduğu Balkan köylerinde,
Devam
Sütlü Zerde Tatlısı
Daha önce sayfalarımızda yer verdiğimiz ve Trakya mutfağının sevilen lezzetlerinden “Zerde” tatlısının yöreye kimlikli bir diğer uygulaması olan “Sütlü Zerde
Devam
Yemişli Samsa Tatlısı
Trakya yöre mutfağında Rumeli kökenli “Samsa tatlısı” sevilen lezzetler arasında yer alır. Samsa “lokmalık” anlamına gelen, küçük dilmleri tarif etmek
Devam
Yoğurt Tatlısı
Yoğurt tatlısı bir çok yörede olduğu gibi Trakya mutfağında da yer bulur. Mutfakta kolay bulunabilen malzemelerle çabucak hazırlanabilen bu şerbetli
Devam