Hayvancılık ve dolayısıyla mandıracılık faaliyetlerinin yoğun ve kaliteli yapıldığı Trakya'da yöre mutfağı da bu kazanımlardan etkilenmiştir. Sütlü ve yoğurtlu çorbalara Trakya mutfağında çokça raslanır. Bazense yoğurt,süt,ayran gibi malzemeler kıvam bağlamak, lezzetlendirmek yahut çorbanın rengini açmakta kullanılır. Size tarifini vereceğimiz bu çorba ne yazık ki eski göçmenlerin köy mutfaklarında çokça yer verdikleri, basit ve pratik bir tarif olmasına rağmen, yeni kuşaklarca sofrada ihmal edilmiş bir çorbadır. Hafif ekşili mayhoş tadıyla damaklarda yer edebilecek güzel bir çorba olduğunu eklemiş olalım.

Malzemeler :

• Bir kase yoğurt
• 1 Yumurta ( İsteğe bağlı )
• 3 Yemek kaşığı un
• 5 Bardak su
• Tereyağ
• Nane, tuz

Yapılışı :

• Yoğurt, un, yumurta ve yarım çay bardağı kadar su birlikte karıştırılıp süt süzgecinden geçirilir.
• Süzgeçten geçirilen malzeme derince bir tencereye ilave edilip, su soğuk olarak eklenir.
• Kaynayıp kıvam bağlayana kadar arada karıştırıp havalandırrarak pişirilir.
• Bir tava içerisinde tereyağ kızdırılıp nane atılır.
• Kaynamakta olan çorbaya eklenip 1-2 dk birlikte karıştırılıp, ocağın altı kapatılır.

Bu Yazıyı Ekle