Giriş Formu



Kimler Çevrimiçi

Şu anda 115 ziyaretçi çevrimiçi

İstatistik

Üye : 651
İçerik : 469
Sayfa Gösterimi : 1998618
Papara Yazdır E-posta

Papara çok eski bir Rumeli yemeğidir. Yokluk yıllarında eldeki kısıtlı malzemenin değerlendirilmesi için, özellikle de kuru-bayat ekmek parçalarının değerlendirilmesi amaçlanır. Bayat ekmekler alta dizilerek çeşitli malzemeler ile ıslatılıp soslandırılır. Burada Kırklareli yöre mutfağına Rumeli'den taşınmış iki tarife yer vereceğiz.

EKMEK PAPARASI

( Geleneksel Tarif )

Malzemeler :

  • Bir baş soğan ,
  • 1 buçuk bardak su,
  • 750 gr bayat ekmek ,
  • Bir tatlı kaşığı tuz ,
  • Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber ,
  • 250 gr tereyağ veya margarin ,
  • Bir yemek kaşığı salça ( veya domates sosu )

Hazırlanışı :

  • Tereyağını kısık ateşin üzerinde erimeye bırakın.
  • Daha sonra ince ince kıyılmış olan soğanımızı margarinin üzerine atın ve soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırın.
  • Tuz, biberi ve salçayı ekleyerek lezzetlendirin, suyu ilave edin ve 5 dakika yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
  • Bayat ekmekleri bir sini içine doğradıktan sonra hazırlamış olduğumuz çorbamızı üzerinde gezdirin.
  • Üzerine istenirse hafif ateşte yakılmış tereyağ gezdirilebilir. Bu lezzet katar.

AYRAN PAPARASI

Malzemeler :

  • 1 Su bardağı yoğurt
  • Yarım bardaktan biraz fazla su
  • Bir fiske tuz
  • 2 Dilim bayat ekmek
  • Taze ya da kuru sarımsak

Yapılışı :

  • Yoğurt, su ve tuz güzelce karıştırılıp bir servis tabağına alınır.
  • Üzerine bayat ekmek içleri doğranıp ıslatılır.
  • Beraberinde sarımsak ile afiyetle yenir.


Bu Yazıyı Ekle

Facebook    Deli.cio.us    Digg   
 




Kırklareli web tasarımı




 

Bu site Berilweb tarafından hazırlanmıştır, ROTA tarafından barındırılmaktadır. © 2013 Sitede yer alan içeriklerin tüm hakları Trakyagezi, fotoğraf hakları sanatçısına aittir.

JoomlaWatch Stats 1.2.8b_09-dev by Matej Koval