Trakya Gezi Rehberi

Malzemeler :

• 1 Kg Ayva
• 1,5 kg toz şeker
• 5 Bardak su
• Bir limonun suyu

Birinci Tarif :

• Ayvaları soyarak, parmak kalınlığında ve çatala gelir dilimler halinde doğrayıp, limon suyunun yarsını üzerini örtecek kadar suya ilave edip, 10-15 dk ayvaları kaynatın. Limon suyu ayvaların kararmaması içindir...
• Öbür tarafta su ve tozşekeri derince bir tencereye alı, reçel şurubu hazırlamaya başlayın.
• İstenen kıvama gelmeye başladığında, ayvalarınızı ilave edin. Birbirine özleşecek şekilde, arada bir kaşıkla havalandırarak karıştırmaya devam edin.
• Ateşten almaya yakın, limon suyununun kalan yarısını da ilave edip 10 dk daha özleştirin.
• Köpüklerini uzaklaştırıp, metal kapaklı cam kavanozlara reçelleri doldurup, tezgah üzerinde ters çevirerek kapakların sıkıca tutunması için kenara alın.

İkinci Tarif :

• Ayvaları soyarak, çatala gelecek parmak kalınlığında parçalar halinde doğrayın.
• Limon suyunun yarısıyla önce ayvaları birgüzel ovun. Böylece kararmalarına mani olursunuz.
• Üzerini örtecek şekilde toz şekeri ilave edip, bir gece aromasının şekere geçmesi için bekleyin.
• Ertesi gün tencereyi ateşe alıp, 10-15 dk ayvalarla beraber kaynatın.
• Ardından ayvaları bir tabağa çıkartıp, bir çay bardağı kadar su ilave ederek reçel şurubu elde edinceye değin kaynatın.
• Kıvamını bulunca limon suyu ve kenara aldığınız ayvaları da ilave ederek, 10-15 dk daha arada kaşıkla havalandırarak karıştırmaya ve kaynatmaya devam edin.
• Köpüklerini uzaklaştırıp, metal kapaklı cam kavanozlara doldurun.
• Tezgahın üzerinde sıcak reçel kavanozlarını ters çevirip, kapaklarını tutunmaya bırakın.

Bu Yazıyı Ekle