|
 Malzemeler :
- 1,5 kg vişne
- 1,5 kg toz şeker
- 2 fincan su
- Yarım limon suyu
Birinci Tarif : - Vişnelerin sapları ayıklanıp, arzuya göre çekirdekli veya çekirdeksiz bir şekilde derince bir tencereye alın.
- 2 Kahve fincanı su ilave edilip, kapağı kapalı olarak tencerede kısık ateşte yaklaşık 10 dk. kaynamaya bırakın.
- Tencerenin dibine yapışmaması için arada tencereyi sallayarak müdahale edin.
 Toz şekeri vişnelere ilave edin.- Ateşin ısısını artırarak, kapağı açık olarak kaynamaya bırakın.
- Arada havalandırarak karıştırıp, reçelin kıvam bağlamasını kontrol edin.
- Kıvamı gelen reçele limon suyunu da ekleyip, biriki taşım daha kaynatın.
- Reçelin köpüklerini uzaklaştırıp, metal kapaklı cam kavanozlara reçeli sıcak sıcak doldurun.
- Tezgah üzerinde ters çevirerek, soğumaya bırakın.
İkinici Tarif : - Vişneleri saplarından ayıklayıp, arzuya göre çekirdeklerini çıkartın veya bütün olarak tencereye alın.
- Şekeri üzerini örtecek şekilde tencereye ilave edip, bir gece aroması şekere geçecek şekilde bekletin.
- Ertesi gün tencereyi ocağa alıp, 10 dk vişnelerle beraber kaynatın.
- Ardından vişneleri ayrı bir kaba çıkartıp, şekeri bir fincan daha su ilave edip kıvam bağlayıncaya değin kaynatın.
- Kıvama gelen şuruba vişneleri yeniden ilave edip, 10-15 dk daha kaynatın.
- Limon suyunu ekledikten sonra 5 dk daha özlenmesi için kaynatıp ateşten alın.
- Kavonozlara sıcak olarak doldurup, tezgah üzerinde kapağı tezgaha gelecek şekilde ters çevirip kapağın tutunması için soğuyuncaya kadar bekletin.
|
