|
 Hoşaf ve kompostolar, Trakya mutfağında özellikle yaz akşamları ve Ramazan sofralarında, yemeğin ağırlığını azaltmak ve ferahlamak için sıklıkla tercih edilir. Şeker oranını damak tadına göre ayarlamak mümkün. Meyveler ise mevsimin gereklerine göre seçilebilir. En çok erik, kayısı, elma, ayva gibi çok yumuşak olmayan meyveler taze olarak veya kuru üzüm ve yukarıda saydıklarımız gibi çeşitli meyvelerin kurutulmuşları tercih edilir. İçine katılan karanfil, içene zindelik hissi verir.
Malzemeler : - 1/2 kg mevsim meyvesi
- 1,5 Su bardağı şeker
- 5 Su bardağı su
- Karanfil
Yapılışı : - Mevsim meyveleri ayrı ayrı kapların içine küçük parçalar halinde doğranır.
- Şekeri ve suyu kaplara paylaştırıp, üzerine arzu edilen miktarda karanfil eklenir.
- Pişme süreleri farklı olduğu için ayrı ayrı pişirilen kaplar, soğutulup bir araya karıştırılır.
- Servis edilir.
Not : meyveleri aynı kapta pişirmek de mümkün. Bunu yapmak için birbirine en yakın pişme süreleri olan meyveler tercih edilebilir.
|
