Giriş Formu



Kimler Çevrimiçi

Şu anda 101 ziyaretçi çevrimiçi

İstatistik

Üye : 733
İçerik : 510
Sayfa Gösterimi : 2475343
Kırmızı Pancar Salatası Yazdır E-posta

Trakya'da tarımı yoğun yapılan pancar şeker üretiminde endüstriyel bir ürün olmasının yanısıra, pekmezi, tuşusu ve saltasıyla yöre mutfağında doğrudan yer bulan bir üründür. Örneğin Kırklareli'nin Pınarhisar ilçesine bağlı Poyralı köyünde üretilen pancar pekmezleri çok meşhurdur. Civar illerden olduğu kadar Türkiye'nin pek çok köşesinden alıcı bulan ve geleneksel yöntemlerle üretilen doyumsuz bir lezzettir. Aynı yöntemlerle pancar pekmezi üretimi Kırklareli'nin özellikle Balkan köylerinin pek çoğunda karşımıza çıkmaktadır.

Kırmızı pancar yüksek tansiyonu birkaç saat içinde dengelemesiyle sağlık için oldukça faydalı bir ürün olarak karşımıza çıkar. Turşusu ve salatası için kırmızı pancar tercih edilir. Hem turşusunun yapımında hem de salatasının hazırlanması sırasında kırmızı pancarın rengini koruyabilmesi için sirke kullanılması püf noktalarından en önemlisidir. Hazırlanan kırmızı pancar salatası sade olarak tüketilebildiği gibi, marul, havuç-turp ve mor lahana yatağı ortasında dekoratif olarak da kullanılabilir.

Malzemeler :

  • 4-5 orta boy kırmızı pancar
  • 1 su bardağı sirke ( tercihen elma sirkesi )
  • 1 kahve fincanı sirke ( dinlendirirken )
  • 3-4 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı :

  • Pancarların yapraklarını ayırıp, yumrularını güzelce yıkayın.
  • Bir tencereye aldığınız pancarların üzerini geçecek kadar su ve bir bardak sirkeyi ilave edin.
  • Pancarlar yumuşayıncaya kadar orta hararetli ocakta haşlayın.
  • Soğutmadan dış kabuklarını güzelce soyun.
  • Zevkinize göre yarım cm kalınlığında yarım ay şeklinde yahut kesme şekerden daha irice küp küp doğrayın.
  • Doğranmış pancarlarınızı bir servis tabağına alın.
  • Üzerine bir kahve fincanı sirke, dövülmüş sarımsak ve bir parça tuz gezdirin.
  • Bu haliyle sıcaklığını tamamen atıp dinleneceği kadar bir süre ( yaklaşık 2 saat ) kenarda bekletin.
  • Arzuya göre bu haliyle, yahut limon ve zeytinyağı ile tatlandırılmış havuç,turp ve marul yatağı ortasında servise alın.


Bu Yazıyı Ekle

Facebook    Deli.cio.us    Digg   
 








 

Bu site Berilweb tarafından hazırlanmıştır, ROTA tarafından barındırılmaktadır. © 2013 Sitede yer alan içeriklerin tüm hakları Trakyagezi, fotoğraf hakları sanatçısına aittir.

JoomlaWatch Stats 1.2.8b_09-dev by Matej Koval