Giriş Formu



Kimler Çevrimiçi

Şu anda 249 ziyaretçi çevrimiçi

İstatistik

Üye : 747
İçerik : 512
Sayfa Gösterimi : 2552543
Oklava Tatlısı ( Oklava Burması ) Yazdır E-posta

Okava tatlısı Trakya'nın pekçok yerinde üç aşağı beş yukarı benzer tariflerle yapılan şerbetli bir tatlıdır. Oklava burması, cevizli oklava burması vb...isimlerle de bilinmektedir. Bayram sofraları için bayram baklavası gibi ikinci bir tatlı olarak hazırlandığı olur. Düğün evlerinde verilen yemekler için, birkaç gün öncesinden komşu kadınlarca hazırlanıp fırınlanmış halde düğün evlerine beraberinde şerbetini hazırlayacak kadar toz şekerle birlikte götürülmesi bir çeşit adete dönüşmüştür. Bu tip tatlıların çıtırdaması için hamurunun malzemesine çok az sirke katılmaktadır.

Malzemeler :

Hamuru İçin :

  • 3 çorba kaşığı erimiş tereyağ
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çimdik tuz
  • aldığı kadar un

Üzeri İçin :

  • 4-5 çorba kaşığı tereyağ

Açmak için :

  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 8-10 yemek kaşığı nişasta

İçi İçin :

  • 1/2 kg ince dövükmüş ceviz içi

Şerbeti için :

  • 5 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

Yapılışı :

  • Unu derince bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın
  • Hamuruna ilave edilecek malzemeleri katıp unu yedire yedire özleştirmeye başlayın.
  • Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  • Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini bir bezle örtün.
  • Hamurunuzu yarım saat kadar dinlendirin.
  • Dinlendirdiğiniz hamurlarınızı un ve nişasta karışımı ile olabildiğince ince açın.
  • Açtığınız yufkanın yarısına cevizli iç harçtan bolca koyun.
  • Yufkanın harçsız kısmını üzerine katlayın.
  • Hamuru oklavaya çok sıkı olmayacak şekilde sardırıp oklava üzerinde büzdürün.
  • Büzdürdüğünüz yufkalardan oklavayı çekip, iç harçlı hamuru yağlanmış bir tepsiye içten dışa halkalar şeklinde dizin.
  • 4-5 çorba kaşığı tereyağı yanmadan kızdırıp üzerinde biriken köpükleri aldırın.
  • Sinideki tatlınızın heryerine gelecek şekilde üzerine gezdirip, tatlınızı bıçakla servise gelecek dilimler halinde kesin. 
  • Tatlınızı 200 derece fırında nar gibi oluncaya değin pişirin.
  • Tatlınızın şerbetini de hazırlayıp soğumaya bırakın.
  • Fırından aldığınız tatlınızı ılındırıp, soğuk şerbeti tatlınızın heryerine gelecek şekilde yedirin.
  • Şerbetini çekip demlenmiş tatlınızı servise alın.


Bu Yazıyı Ekle

Facebook    Deli.cio.us    Digg   
 








 

Bu site Berilweb tarafından hazırlanmıştır, ROTA tarafından barındırılmaktadır. © 2013 Sitede yer alan içeriklerin tüm hakları Trakyagezi, fotoğraf hakları sanatçısına aittir.

JoomlaWatch Stats 1.2.8b_09-dev by Matej Koval