Malzemeler

-1 çay bardağı erimiş margarin

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı maden suyu

-1 paket kabartma tozu

-3,5 su bardağı un

-100g. ceviz içi

Şerbeti

-3 su bardağı su

-2,5 Su bardağı şeker

-yarım tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Derince bir kapta eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile iyice karıştırırız. Unu eklenir. Özlü bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur. Hazırladığımız hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlarız. Ardından bu hamurlar, rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştırırız.

Geleneksel usulle yapıldığında kevgir, kalbur gibi malzemeler kullanıldığı için ismini buradan almıştır. 

Orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz parçaları konulur. Hamuru, iki kenarını üste doğru çevirip kapatırız ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye dizerek orta ısıda fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişiririz.

Fırından aldığımız hamurların üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz kıvamını bulmuş şerbeti dökeriz.

Bu Yazıyı Ekle