Yoğurt Çorbası

Hayvancılık ve dolayısıyla mandıracılık faaliyetlerinin yoğun ve kaliteli yapıldığı Trakya’da yöre mutfağı da bu kazanımlardan etkilenmiştir. Sütlü ve yoğurtlu çorbalara Trakya mutfağında çokça raslanır. Bazense yoğurt,süt,ayran gibi malzemeler kıvam bağlamak, lezzetlendirmek yahut çorbanın rengini açmakta kullanılır. Size tarifini vereceğimiz bu çorba ne yazık ki eski göçmenlerin köy mutfaklarında çokça yer verdikleri, basit ve pratik bir tarif olmasına rağmen, yeni kuşaklarca sofrada ihmal edilmiş bir çorbadır. Yoğurdun verdiği hafif ekşili mayhoş tadıyla damaklarda yer edebilecek güzel bir çorba olduğunu eklemiş olalım.

Malzemeler :

  • Bir kase yoğurt
  • 1 Yumurta ( İsteğe bağlı )
  • Yarım çay bardağı tel şehriye
  • 3 Yemek kaşığı un
  • 5 Bardak su
  • Tereyağ
  • Nane, tuz

Yapılışı :

  • Yoğurt, un, yumurta ve yarım çay bardağı kadar su birlikte karıştırılıp süt süzgecinden geçirilir.
  • Süzgeçten geçirilen malzeme derince bir tencereye ilave edilip su soğuk olarak eklenir.
  • Kaynayıp kıvam bağlayana kadar topaklanmaması için karıştırıp pişirilir.
  • Çorbamız kaynayınca bir tava içerisinde tereyağ kızdırılıp nane atılır.
  • Naneyi yaktırmadan tava ateşten alınıp kaynamakta olan çorbanın üzerine gezdirilir.
  • Çorbamız birkaç dakika daha kaynatılıp sunuma hazır hale getirilir.
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail