Efkan Taş Mekan
Gözden sakınılsın diye olsa gerek; yeşilin en derininden Istranca Ormanları’nın ortasına kurulmuş, hal böyle olunca zengin doğasıyla Kırklareli’nin en şanslı
DevamGözden sakınılsın diye olsa gerek; yeşilin en derininden Istranca Ormanları’nın ortasına kurulmuş, hal böyle olunca zengin doğasıyla Kırklareli’nin en şanslı
DevamLezzet düşkünleri, çoğu zaman aradıkları tadı çok şık bir restoranda bulamayabilirler. Oysa, gerçekten içlerinin kıyıldığını düşündükleri bir anda bir mola
DevamKapama çok bilindik bir Balkan yemeğidir. Kırklareli mutfağında büyük sahipleniş gösterilir. Aynı zamanda bir pilav türü olmasına karşılık ana yemek
DevamBörülce, özellikle Balkan köylerinde ve daha çok Pomak göçmenler arasında “papuda” ismiyle dillendirilir. Trakya’da eskiden tarımı daha yaygın olmasına rağmen günümüzde yöre
DevamOvmaç çorbası mübadele döneminde Bulgaristan ve Yunanistan’dan gelen göçmenlerce yöreye taşınmış Rumeli lezzetlerinden bir diğeridir. Trakya’nın birçok yerinde olduğu kadar
DevamEkşili köfte çorbası Trakya mutfağının en sevilen çorbalarındandır. Bu tarife yörenin her kesiminde rastlamak mümkündür. Oldukça doyurucu bir çorba oluşuyla
DevamOnu anlatırken, nerden başlamak gerektiğini uzun uzun düşündüm. İğneada ve civarında yaşayan, hemen hemen herkesin ucundan kıyısından hakkında bir fikri
DevamNazardan kaçırılmış gelinler ne zamandır salınmıyor Gelincik Konağı’nda bilinmez. Ne zamandır adını aldığı kan çiçeği şehit düşmüş askerlerimize hizmet etmiyor.
DevamDamat paçası her yönüyle tipik bir Rumeli mutfağı ürünüdür. Balkanlardaki Türklerin yaşadığı birçok ülkede buna yakın uygulamalara aynı isimle rastlarız.
DevamKıvrım Trakya mutfağında, özellikle de Kırklareli yöre mutfağında çokça yapılan, pratik bir börektir. Bazen “kırma börek” ismiyle karşımıza çıkar. Yapımı
Devam