Efkan Taş Mekan
Gözden sakınılsın diye olsa gerek; yeşilin en derininden Istranca Ormanları’nın ortasına kurulmuş, hal böyle olunca zengin doğasıyla Kırklareli’nin en şanslı
Devam
Yazar: Trakya Gezi Rehberi
Avcının Yeri
Lezzet düşkünleri, çoğu zaman aradıkları tadı çok şık bir restoranda bulamayabilirler. Oysa, gerçekten içlerinin kıyıldığını düşündükleri bir anda bir mola
Devam
Tavuklu Kapama
Kapama çok bilindik bir Balkan yemeğidir. Kırklareli mutfağında büyük sahipleniş gösterilir. Aynı zamanda bir pilav türü olmasına karşılık ana yemek
Devam
Papuda ( Börülce ) Salatası
Börülce, özellikle Balkan köylerinde ve daha çok Pomak göçmenler arasında “papuda” ismiyle dillendirilir. Trakya’da eskiden tarımı daha yaygın olmasına rağmen günümüzde yöre
Devam
Ovmaç Çorbası
Ovmaç çorbası mübadele döneminde Bulgaristan ve Yunanistan’dan gelen göçmenlerce yöreye taşınmış Rumeli lezzetlerinden bir diğeridir. Trakya’nın birçok yerinde olduğu kadar
Devam
Ekşili Köfte Çorbası
Ekşili köfte çorbası Trakya mutfağının en sevilen çorbalarındandır. Bu tarife yörenin her kesiminde rastlamak mümkündür. Oldukça doyurucu bir çorba oluşuyla
Devam
Orhan UYANIK ; İğneada’ya Adanmış Bir Hayat
Onu anlatırken, nerden başlamak gerektiğini uzun uzun düşündüm. İğneada ve civarında yaşayan, hemen hemen herkesin ucundan kıyısından hakkında bir fikri
Devam
Gelincik Konağı
Nazardan kaçırılmış gelinler ne zamandır salınmıyor Gelincik Konağı’nda bilinmez. Ne zamandır adını aldığı kan çiçeği şehit düşmüş askerlerimize hizmet etmiyor.
Devam
Damat Paçası
Damat paçası her yönüyle tipik bir Rumeli mutfağı ürünüdür. Balkanlardaki Türklerin yaşadığı birçok ülkede buna yakın uygulamalara aynı isimle rastlarız.
Devam
Kıvrım – Kırma Börek
Kıvrım Trakya mutfağında, özellikle de Kırklareli yöre mutfağında çokça yapılan, pratik bir börektir. Bazen “kırma börek” ismiyle karşımıza çıkar. Yapımı
Devam