Trakya Mutfağı – Trakya Gezi

Hayrabolu Tatlısı Tescillendi

15 Ağustos 202115 Ağustos 2021 Trakya Gezi Rehberi Hayrabolu, Hayrabolu belediyesi, Hayrabolu tatlısı, Kadı göbeği tatlısı, Şerbetli tatlılar, Tekirdağ, Tekirdağ mutfağı, Trakya Kalkınma Ajansı, Trakya mutfağı

Hayrabolu Belediyesi’nin 12.01.2021 tarihli başvurusu, Trakya Kalkınma Ajansı‘nın katkılarıyla yürütülen coğrafi işaret çalışmalarında müjdeli haber Ağustos 2021’de geldi. Hayrabolu Tatlısı

Devam

Şehirler Sütlü ve Şerbetli Tatlılar Tekirdağ

Hayrabolu Tatlısına Coğrafi İşaret

9 Ağustos 20219 Ağustos 2021 Trakya Gezi Rehberi Hayrabol tatlısı, Hayrabolu, Hayrabolu tatlısı, Şerbetli tatlılar, Trakya Kalkınma Ajansı, Trakya mutfağı

Tekirdağ ili Hayrabolu ilçesinin Trakya şivesinde söylenişi Hayrabol ismiyle de bilinen, ana malzemesi irmik ve tuzsuz peynir olan şerbetli Hayrabolu

Devam

Hamur İşleri Kırklareli Trakya Mutfağı

Kenarlı Börek

21 Nisan 202023 Nisan 2020 Trakya Gezi Rehberi Börek tarifleri, Göçmen börekleri, Hamur işleri, Kenarlı börek, Kırklareli mutfağı, Kıyılı pide, Trakya mutfağı, Zennik

Kenarlı börek, bir diğer yaygın adıyla “kıyılı pide” Kırklareli yöre mutfağının kendine kimlikli yöresel lezzetlerindendir. Daha önce aynı yöntemle hazırlanan

Devam

Çorbalar Trakya Mutfağı

Pazı Çorbası

2 Kasım 201922 Kasım 2019 Trakya Gezi Rehberi Çorba tarifleri, Pazı, Pazı çorbası, Trakya mutfağı, Yoğurtlu çorba terbiyesi

Trakya mutfağında sarmasına, böreklerin iç harcında daha fazla rastlanırken, çorba hazırlarken pazı kullanımının o denli yaygın olmadığını görürüz. Oysa ana

Devam

Kışlık Hazırlıkları Trakya Mutfağı

Cevizli Kayısı Pestili

25 Temmuz 201925 Temmuz 2019 Trakya Gezi Rehberi Cevizli kayısı pestili, Cevizli pestil yapımı, Doğal meyve suları, Kayısı pestili, Marmelat tarifleri, Meyve pestili, Reçel tarifleri, Trakya mutfağı, Trakya mutfağı kışlık hazırlıkları, Zerdali pestili

Trakya mutfağında kışlıklar hazırlanırken meyveler daha çok reçel, marmelat yahut meyve suyu olarak değerlendirilir. Kırklareli’nin Balkan köylerinde ise çok fazla

Devam

Tencere ve Fırın Yemekleri Trakya Mutfağı

Pazı Sarması

4 Nisan 20194 Nisan 2019 Trakya Gezi Rehberi Fırın yemekleri, Pazı, Pazı sarması, Sarma, Sarma tarifleri, Sebze yemekleri, Trakya mutfağı

Pazı, Ispanakgiller familyasına ait olan bir sebzedir. Yaban pancarı ve yabancı ıspanak gibi isimlerle de bilinmektedir. Birçok toprak yapısı ile

Devam

Şehirler Sütlü ve Şerbetli Tatlılar Tekirdağ Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler

Kara Kabak Pidesi

13 Ocak 201920 Mart 2019 Trakya Gezi Rehberi Kabak pidesi, Kara kabak, Kara kabak pidesi, Kara kabak tatlısı, Rumeli tatlıları, Tatlı tarifleri, Velimeşe

Rumeli göçmenleri balkabağı ile yapılan ve genelleme yapılarak “kabak pidesi” ismiyle sunulan tariflere aşinadır. Üç aşağı beş yukarı benzer dokunuşlarla

Devam

Kırklareli Trakya Mutfağı Yöresel Lezzetler

Cumkalı Kaşa

10 Ocak 201920 Mart 2019 Trakya Gezi Rehberi Ayran kaşası, Cumka, Cumkalı kaşa, Demirköy, Kaşa, Kaşa yemekleri, Kavurma, Kırklareli mutfağı, Mısır unu çorbası, Pomak mutfağı, Pomak yemekleri, Sakatat çorbaları, Tarhana kaşası, Uykuluk

Kırklareli mutfağının kendine kimlikli yemeklerinden olan kaşa tariflerine Ali ÇAKIR‘ın ölçülendirmesiyle daha önce sayfalarımızda yer vermiştik. Kaşa için, genel olarak

Devam

Çorbalar Trakya Mutfağı

Erişteli ve Mercimekli Çorba

29 Aralık 201831 Aralık 2018 Trakya Gezi Rehberi Çorba tarifleri, Çorbalar, Erişteli çorba, Erişteli mercimekli çorba, Erişteli tarifler, Mercimekli çorba, Mercimekli tarifler, Trakya mutfağı, Tutmaç çorbası

Yöre mutfaklarının karakterini belirleyen özelliklerden biri de eldeki malzemeyi verimli kullanmak, bunu yaparken de ana malzemeler her yöre için ne

Devam

Çorbalar Trakya Mutfağı

Köz Biberli Sebze Çorbası

7 Ağustos 2018 Trakya Gezi Rehberi Çorba tarifleri, Köz biber, Köz biberli çorba, Köz biberli sebze çorbası, Köz kapya biber, Sebze çorbaları, Trakya mutfağı

Köz biberli sebze çorbası, basit malzemelerle hazırlayabileceğiniz, içimi yumuşak, kıvamı dengeli, besleyici bir çorbadır. Kışlık olarak biberlerinizi közlediğiniz taktirde yazdan

Devam