Domates Biberi Turşusu
Domates biberi ile yapılan bu turşu, Trakya mutfağının en sevilen turşularındandır. Kışlık olarak hazırlanıp, kavanozlara alınan turşuya en çok Kırklareli
Devam
Trakya Mutfağı
Bamya Kurutma
Bamya Trakya mutfağında sevilen ve yemeği çokça yapılan bir sebzedir. Edirne’nin Keşan ilçesine bağlı Siğilli köyünde üretilen bamyalar tüm Türkiye’de
Devam
Patlıcan Ekşilisi
Patlıcan ekşilisi Tekirdağ mutfağının, özellikle de ilin Şarköy-Mürefte kesiminde çokça yapılan, sevilen bir tencere yemeğidir. “Sirkeli patlıcan yemeği” olarak da
Devam
Kuru Midinnik
Kuru midinnik Edirne yöresinin ( Karakasım Köyü ) hazırlanışı ve sunumuyla yöresel kimliğini adeta haykıran bir lezzetidir. Bir tavuk yemeği
Devam
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası tüm yöre mutfaklarında olduğu gibi Trakya mutfağında da en sevilen çorbalar arasındadır. Çorbanın hazırlanışında kırmızı mercimek ya da
Devam
Sütlü Sini Böreği
Yöreye yerleşen çeşitli göçmen kafilelerinin yahut yörenin Rumelili hissedişi yüksek yerli halkının kendi kültürel dokusu içerisinde yeşerttikleri Trakya mutfağında sini
Devam
Etli Kış Türlüsü
Daha önce sayfalarımızda “etli yaz türlüsü” tarifine yer vermiştik. Bu defa benzer hazırlık aşamaları olan fakat kış sebzeleri ile hazırlanan
Devam
Selanik ( Yanya ) Baklavası
“Selanik baklavası” Batı Trakyalı göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış sevilen bir şerbetli tatlıdır. Selanik mutfağında “Selanik” ön adıyla anılan benzer şerbetli
Devam
Etli Yaz Türlüsü
Türk mutfağının vazgeçilmez yemek uygulamalarından olan “türlü” öyle yaygındır ve sevilmektedir ki bir yerden sonra yemeğin kendi özel adı olarak
Devam
Yayla Çorbası
Yayla çorbası Türkiye lezzet haritasında hemen hemen her yörede görebileceğimiz, anonimleşmiş lezzetlerdendir. Trakya mutfağında da sofrada çokça yer bulur. Evde
Devam