Kırklareli Hardaliyesi Tescillendi
Kırklareli’nin kadim bağcılık kültürünün önemli ürünlerinden olan hardaliye Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan ( Türk Patent ) coğrafi işaret onayı
Devam
Trakya Mutfağı
Asma Yapraklı Hamsi Buğulama
Aslında çok bildiğimiz, üç aşağı beş yukarı aynı uygulama adımları ile hazırlayabileceğimiz yemekler bazen ufak dokunuşlar, yöresel malzemelerle çok daha
Devam
Fırında Hamsi Buğulama
Genelleşmiş tariflerle karşımıza çıkan balık yemekleri, tutulan balığın en çok hangi sahillerde avlandığı ile alakalı olarak yörelerine özgü dokunuşlarla hazırlanarak,
Devam
Bulgurlu Peynirli Börek
Bulgurlu peynirli börek Edirne mutfağının karakteristik, sevilen bir hamur işidir. Bu tarifte baskın malzeme aslında bulgurdur. Fakat başka yöre mutfaklarında
Devam
Üzüm Sirkesi
Sirke başta elma ve üzüm olmak üzere, sirke yapmaya elverişli başka meyvelerin fermente edilmesi ile elde edilen, kullanım alanı oldukça
Devam
Kıymalı Yumurta
Tek başına bile bir kıyıntı öğünü karşılayacak kurtarıcılıkta olan bir parça kavrulmuş kıymayı, çeşitli malzemler ile harmanlayarak çok lezzetli yemekler,
Devam
Kağıt Kebabı
Türkiye lezzet haritasının birçok köşesinde karşımıza çıkan kağıt kebabı, Trakya mutfağında daha çok yol üstü lezzet durağı olarak niteleyebileceğimiz esnaf
Devam
Közlenmiş Patlıcan Konservesi
Mevsiminde lezzetini katmerleyen sebzeleri diğer mevsimlerde de tüketebilmenin yollarından biri o sebzenin konservesini hazırlamaktır. Birçok sebze konserve olarak hazırlanmaya müsaittir. Trakya
Devam
Şakşuka Konserve
Aromasıyla, tadıyla, dokusuyla mevsiminde tezgahlarda yer bulan sebzeleri kışlık olarak da sofralarımıza taşımanın en kolay yolu konserve hazırlama yöntemi ile
Devam
Közlenmiş Biber Konservesi
Trakya mutfağında çeşitli saklama ve hazırlama yöntemleri ile yürütülen kışlık hazırlıklarının önemli bir yer tuttuğunu, mevsiminde tat ve aromasına ulaşmış
Devam