Koruk Suyu
Koruk ekşi ve mayhoş tada sahip, henüz olgunlaşmamış üzümlere verilen isimdir. Mutfakta çeşitli kullanımları olsa da daha çok suyu çıkartılarak
Devam
Trakya Mutfağı
Guinness İçin; İki Şehir Bir Rekor
Bu yıl 8’incisi düzenlenen Edirne Bando ve Ciğer Festivali’nde bir ilke imza atıldı. Renkli anlara sahne olan festivalde Guinness rekor
Devam
Kırklareli Peyniri Kitaplaştırıldı
Kırklareli Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığı tarafından yürütülen, Kırklareli Üniversitemiz tarafından saha araştırmaları yapılan “Peynir Kenti Kırklareli Coğrafi İşaret Alma Yolunda
Devam
Kırklareli Hardaliyesi Tescillendi
Kırklareli’nin kadim bağcılık kültürünün önemli ürünlerinden olan hardaliye Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan ( Türk Patent ) coğrafi işaret onayı
Devam
Asma Yapraklı Hamsi Buğulama
Aslında çok bildiğimiz, üç aşağı beş yukarı aynı uygulama adımları ile hazırlayabileceğimiz yemekler bazen ufak dokunuşlar, yöresel malzemelerle çok daha
Devam
Fırında Hamsi Buğulama
Genelleşmiş tariflerle karşımıza çıkan balık yemekleri, tutulan balığın en çok hangi sahillerde avlandığı ile alakalı olarak yörelerine özgü dokunuşlarla hazırlanarak,
Devam
Bulgurlu Peynirli Börek
Bulgurlu peynirli börek Edirne mutfağının karakteristik, sevilen bir hamur işidir. Bu tarifte baskın malzeme aslında bulgurdur. Fakat başka yöre mutfaklarında
Devam
Üzüm Sirkesi
Sirke başta elma ve üzüm olmak üzere, sirke yapmaya elverişli başka meyvelerin fermente edilmesi ile elde edilen, kullanım alanı oldukça
Devam
Kıymalı Yumurta
Tek başına bile bir kıyıntı öğünü karşılayacak kurtarıcılıkta olan bir parça kavrulmuş kıymayı, çeşitli malzemler ile harmanlayarak çok lezzetli yemekler,
Devam
Kağıt Kebabı
Türkiye lezzet haritasının birçok köşesinde karşımıza çıkan kağıt kebabı, Trakya mutfağında daha çok yol üstü lezzet durağı olarak niteleyebileceğimiz esnaf
Devam