Plaska
Plaska ya da şiveye kolay gelen söylenişiyle Pilaska, yöre mutfağının en sevilen lezzetlerindendir. Arnavut ve Pomak kökenli yerleşimlerde, özellikle de
Devam
Trakya Mutfağı
Kırklareli Pancar Pekmezi
Trakya’nın diğer illeri olan Tekirdağ ve Edirne’de özellikle üzümden pekmez yapımı yaygınken; Kırklareli köy mutfağındaysa, pekmez yapımı konusunda gelenekten devşirilmiş bir
Devam
Edirne Beyaz Peyniri
Edirne’nin beyaz peyniri bütün Türkiye’de ünlüdür. Edirne’nin en ünlü ürünlerindendir. Piyasada bulunan beyaz peynirler uzun yıllar “Edirne Peyniri” olarak adlandırılmıştır.
Devam
Petla – Yoğurtlu Hamur
Petla Arnavut göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış karakteristik bir lezzettir. Petla için bir hazırlama yöntemi diyebiliriz. Şöyle ki tafite esas olan
Devam
Sütlü Taze Bakla Yemeği
Pazar tezgahlarında baharın müjdecisi sebzelerin başında taze bakla gelir. Bakla çorbası, farklı usullerde yapılan yemeği, zeytinyağlısı ve salatası ile mutfakta
Devam
Köz Biberli Nohutlu Salata
Köz biberli nohutlu salata özellikle yaz sofraları için iştah açıcı, sofrayı renklendiren bir seçenektir. Kır pikniklerinde pratik hazırlanışı ile çokça
Devam
Edirne Tava Ciğeri – Yaprak Ciğer
Edirne mutfağının en bilinen, en sevilen lezzetlerinden biridir tava ciğeri. İçerisinde piştiği derince sini şeklindeki tavaya binaen bu ismi almıştır.
Devam
Pürdele – Yumurta Kapama
Edirne yöre mutfağının kendi dokunuşlarını barındıran Pürdele, genel manada bir çeşit yumurta dolması olarak değerlendirilebilir. Daha çok köy mutfağı kimlikli
Devam
Soka – Kaymaklı Boşnak Turşusu
Soka, Boşnak mutfağına özgü sütlü-kaymaklı bir turşu uygulamasıdır. Sofrada kahvaltılık yahut turşu-meze olarak çokça yer bulur. Uygulamasındaki temel prensipler sebebiyle
Devam
Menemen Sos
Kışlık hazırlıkları içerisinde domates sosları geniş yer tutar. Menemen sosu diye adlandırabileceğimiz domates-biber sosu da hemen kullanıma müsaade eden, lezzetli
Devam
Kallavi Kurabiye
Edirne’nin saray mutfağından ve köklü helva-şekerlemecilik kültüründen damıttığı, isminin hakkını veren çok özel bir lezzet “Kallavi kurabiye”. Edirne’nin helva ve
Devam