Kara Kabak Pidesi
Rumeli göçmenleri balkabağı ile yapılan ve genelleme yapılarak “kabak pidesi” ismiyle sunulan tariflere aşinadır. Üç aşağı beş yukarı benzer dokunuşlarla
DevamRumeli göçmenleri balkabağı ile yapılan ve genelleme yapılarak “kabak pidesi” ismiyle sunulan tariflere aşinadır. Üç aşağı beş yukarı benzer dokunuşlarla
DevamTrakya yöre mutfağında, özellikle eski göçmenlerce çokça yapılan “pirinçli incir dolması”, günümüzde sofradaki yerini ne yazık ki hakettiği nisbette bulamayan
DevamEski göçmenlerin “kara bulamaç” diye isimlendirdiği bu lezzet, Kırklareli’nin Pınarhisar ilçesine bağlı Poyralı köyünden, Selime ÇETİN‘den derlenmiştir. Temelde, başka yöre
DevamHelvalar Trakya mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Doğumdan ölüme, düğünden diğer cemiyetlere kadar iyi günde kötü günde paylaşılan, etrafında gelenekler ve ritüeller
DevamAslında süt reçeli için ülkemizin herhangi bir yöre mutfağında köklerini bulan bir ürün diyemeyiz. Bir moda, bir icat gibi hayatımıza
DevamTrakya mutfağında şerbetli bayram tatlıları arasında, baklava hamuru ile hazırlanabilecek büzme bohça talısı çok sevilir. Klasik ev baklavası gibi kesilip
DevamHelvalar konusunda Trakya mutfağı oldukça zengindir. Türkiye’de pek çok yörede rastladığımız nişasta helvası da bu zenginlik içinde yer alan bir
DevamPekmez ve balkabağı… Kırklareli mutfağının bu sevilen ikilisi biraraya geldiği lezzeti bir düşünün. Yöre mutfağının bu sevilen tatlısını Kırklareli Mutfağı
DevamHelva-i Hakani ( Hakan Helvası ) Osmanlı’nın meşhur helva sohbetlerinde ekseriyetle ikram edilen bir helva çeşidiydi. Bu gelenek Edirne’de II.
Devam