Mercimek Köftesi
Mercimek köftesi iştah açıcı özelliği, pratik hazırlanışı ile özellikle misafir ağırlamaların, hanımların biraraya geldiği günlerin akla ilk gelen ikramlarındandır. Mercimek köftesini sayfalarımızda “salatalar & mezeler” kategorisinde değerlendirmeyi uygun gördük.
Malzemeler :
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Su bardağı ince bulgur
- 1 Baş kuru soğan
- 2 Tatlı kaşığı salça
- 4-5 yaprak marul
- Yarım demet maydanoz
- Kuru nane, karabiber, pulbiber, tuz
- 2 Su bardağı su
Hazırlanışı :
- 1 Bardak kırmızı mercimek 2 bardak tuz ilave edilmiş su içerisinde orta ateşte kaynamaya bırakılır.
- Mercimekler yumuşayıp göz göz suyunu çekince bulgur ilave edilir.
- Kısık ateşte bir-iki dakika birarada harmanlanıp ateşin altı söndürülür ve kapağı kapatılıp bir kenarda demlenmeye alınır.
- Bir tavada 1 baş soğan 2-3 yaşık sıvı yağda kavrulur.
- Soğan kavrulunca salçası ilave edilip renklendirilir.
- Demlenmiş bulgur derince bir yoğurma kabına alınıp soğanlı salça içerisine ilave edilir.
- Baharatları ilave edilip el ile birbirine özleşecek şekilde yoğrulur.
- Yoğrulan malzeme kıvamını bulunca kıyılmış maydanoz ve marul ilave edilir.
- Elle köfte şekli verilip servise alınır.
