Sahanda Sucuklu Yumurta

Sahanda sucuklu yumurta kahvaltı sofralarının en pratik ve sevilen lezzetlerindendir. Her yöre mutfağında olduğu gibi Trakya mutfağında da geniş yer bulur. Hele ki Trakya’nın pek çok yerinde yüzde yüz dana etinden üretilen, aroması güçlü, dengeli baharat dağılımıyla lezzetli kasap sucukları ile yapıldığında tam bir coşkuya dönüşür. Özellikle Kırklareli yöresinde üretilen kasap sucuklarının ( Kızılcıkdere kasap sucuğu, Hamitabat kasap sucuğu, Yenice kasap sucuğu vb…) dile düşen lezzeti göz önüne alınırsa…Sahanda pişirildiğinde hem lezzetini katmerler, hem de sunumu ile davetkardır.

Malzemeler :

• Kasap sucuğu
• 4-5 Adet köy yumurtası
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber, Kekik, Tuz

Yapılışı :

• Arzu edilen büyüklükte bir sahana tereyağını koyarak ateşe alın.
• Arzu ettiğinz şekilde ( Halka halka, Küp küp….) doğradığınız kasap sucuklarınızı sahana alın.
• Sucuklar pişip kendi yağını salınca, sarılarını bozmadan ve sahanın her tarafına denk düşecek şekilde yumurtaları kırın.
• Tuzunu, baharatlarını serpiştirilip sahanın kapağını kapayın.
• Kısık ateşte bir süre daha tutup, yumurta sarıları hala sulu iken kapatıp, sahanla servise alın.

Fotoğraf : Kevser AYDOĞDU