Lahana Turşulu Arnavut Böreği
Baştan başa bir Balkan coğrafyası börekler ve sini pidelerinin krallığı gibidir. Boşnak pitaları ile “en iyisini biz yaparız” diyen Arnavutlar’ın
Devam
Balkan mutfağı
Kopriva Yemeği
Mutfakla haşır neşir olanlar Ege mutfağının ot yemeklerinin ününü bilirler. Oysa doğada kendiliğinden yetişmesi, ayrı bir bakım gerektirmiyor olmaları ve
Devam
Lütenitsa – Köz Biber ve Patlıcanlı Balkan Sosu
Köz biberli ve patlıcanlı sos Trakya mutfağında çokça sevilen, kışlık hazırlıkları arasında yer bulan bir konserve-sos uygulamasıdır. Bulgaristan ve Makedonya
Devam
Soğan Pidesi
Soğan pidesi Kırklareli mutfağının bilindik hamur işlerindendir. Balkan göçmenlerinin yaşadığı köylerde rastladığımız bir sini pidesidir. Yapılış safhalarına baktığımızda Arnavut göçmenlerce
Devam
Peynirli Biber Isıtması – Şile Paprika
Balkan ülkelerinin mutfaklarında, kimin mutfağına ait olduğu sahiplenilemeyen çok sevilen bir meze uygulamasıdır. Örneğin; meze kültürüne dair ürünleri sürekli Rum
Devam
Palaçinka – Boşnak Akıtması
Palaçinka Boşnak mutfağına özgü bir akıtma uygulamasıdır. Buna rağmen Arnavutluk, Karadağ, Makedonya, Bulgaristan gibi geniş bir Balkan coğrafyasında bu tarife rastlıyoruz. Orta
Devam
Rumeli Beğendisi
Rumeli Beğendisi, Trakya yöre mutfağında Edirneliler tarafından sahiplenilen bir Rumeli lezzetidir. Geniş bir Balkan coğrafyasında, özellikle Türkler’in yoğun yaşadığı bölgelerde,
Devam
Tavuklu Kapama
Kapama çok bilindik bir Balkan yemeğidir. Kırklareli mutfağında büyük sahipleniş gösterilir. Aynı zamanda bir pilav türü olmasına karşılık ana yemek
Devam