Lahana Turşulu Arnavut Böreği
Baştan başa bir Balkan coğrafyası börekler ve sini pidelerinin krallığı gibidir. Boşnak pitaları ile “en iyisini biz yaparız” diyen Arnavutlar’ın
DevamBaştan başa bir Balkan coğrafyası börekler ve sini pidelerinin krallığı gibidir. Boşnak pitaları ile “en iyisini biz yaparız” diyen Arnavutlar’ın
DevamMutfakla haşır neşir olanlar Ege mutfağının ot yemeklerinin ününü bilirler. Oysa doğada kendiliğinden yetişmesi, ayrı bir bakım gerektirmiyor olmaları ve
DevamKöz biberli ve patlıcanlı sos Trakya mutfağında çokça sevilen, kışlık hazırlıkları arasında yer bulan bir konserve-sos uygulamasıdır. Bulgaristan ve Makedonya
DevamSoğan pidesi Kırklareli mutfağının bilindik hamur işlerindendir. Balkan göçmenlerinin yaşadığı köylerde rastladığımız bir sini pidesidir. Yapılış safhalarına baktığımızda Arnavut göçmenlerce
DevamBalkan ülkelerinin mutfaklarında, kimin mutfağına ait olduğu sahiplenilemeyen çok sevilen bir meze uygulamasıdır. Örneğin; meze kültürüne dair ürünleri sürekli Rum
DevamPalaçinka Boşnak mutfağına özgü bir akıtma uygulamasıdır. Buna rağmen Arnavutluk, Karadağ, Makedonya, Bulgaristan gibi geniş bir Balkan coğrafyasında bu tarife rastlıyoruz. Orta
DevamRumeli Beğendisi, Trakya yöre mutfağında Edirneliler tarafından sahiplenilen bir Rumeli lezzetidir. Geniş bir Balkan coğrafyasında, özellikle Türkler’in yoğun yaşadığı bölgelerde,
DevamKapama çok bilindik bir Balkan yemeğidir. Kırklareli mutfağında büyük sahipleniş gösterilir. Aynı zamanda bir pilav türü olmasına karşılık ana yemek
Devam