Ballı Kaymaklı Gözleme
Köy mutfaklarında el altında olabilecek malzemelerle hazırlanan, lezzetli, özellikle çocukların sevebileceği bir tariftir. Kırklareli köy mutfağında rastladığımız bu lezzet sunumuyla
DevamKöy mutfaklarında el altında olabilecek malzemelerle hazırlanan, lezzetli, özellikle çocukların sevebileceği bir tariftir. Kırklareli köy mutfağında rastladığımız bu lezzet sunumuyla
DevamGeniş bir coğrafyada yaşayan Rumeli insanlarının sofralarında börekler çok geniş yer tutar. Göçlerle başka başka coğrafyalara taşıdıkları mutfak kültürleri zamanla
DevamTrakya mutfağında kışlık olarak hazırlanan ev makarnası ( kesme makarna – erişte ) özellikle yörenin köy mutfaklarında çok sevilen, hatta
DevamLokma tatlısı yapımı kolay şerbetli tatlıların başında yer alır. Trakya’da özellikle düğün, cemiyet ve mevlüt yemekleri ile bayram arifelerinde yapılan şerbetli tatlılardandır.
DevamKabalka Trakya mutfağında çok sevilen bir hamur işidir. Yörede “Kulaç” yahut “Bişi-Pişi” gibi farklı farklı isimlerle anıldığına şahit oluruz. Bulgaristan
DevamKuskus yapımı Trakya mutfağında kışlık hazırlıkları arasında önemli bir yer tutar. Yöre mutfağının sevilen lezzetleri arasındaki kuskus yapımı zahmetli, kendine
DevamHamur işlerinin yapımında “kol böreği” olarak karşılanan tabir Kırklareli yöre mutfağında “çarşaf böreği” tanımlamasıyla dile getirilir. Bu böreğin hazırlanışında kulanılan
DevamPirinçli börek Kırklareli mutfağından bir hamur işidir. İçeriğindeki yumurta sebebiyle bir parça ağır alışılmadık bir börek olarak düşünülebilir. Yörenin özellikle
DevamPerfirleno Balkan mutfağından Trakya’ya ve göçmenlerin yoğun iskan edildikleri diğer Anadolu kentlerine taşınmış, küçük nüans farkları ile sofralarda yer bulan
Devam