Meze tarifleri

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Ispanaklı Borani

1 Mart 20175 Haziran 2018 Trakya Gezi Rehberi Borani, Ispanaklı borani, Ispanaklı tarifler, Meze tarifleri, Trakya mutfağı

Türkiye’nin pek çok köşesinde kendi dokunuşları ve kullanıldığı ana malzeme ile tamlanarak ifade edilen borani uygulaması, Trakya mutfağında -bir iki

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Peynirli Köz Biber Kızartması

11 Temmuz 20165 Haziran 2018 Trakya Gezi Rehberi Ekşimik dolgulu köz biber kızartması, Köz biber, Köz kapya biber, Meze tarifleri, Peynirli köz biber kızartması, Rumeli mezeleri, Trakya mutfağı

“Peynirli köz biber kızartması” Balkan göçmenlerince çokça yapılan ve sevilen bir meze uygulamasıdır. Bulgaristan’dan Yunanistan’a, Arnavutluk ve Makedonya’dan Bosna’ya kadar

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Haydari

5 Ekim 20145 Ekim 2017 Trakya Gezi Rehberi Balık mezeleri, Haydari, Meze tarifleri, Süzme yoğurt, Trakya mutfağı, Yoğurtlu mezeler

Haydari, Türkiye lezzet haritasında pek çok yerde karşımıza çıkan, bu haliyle anonimleşmiş olduğunu söyleyebileceğimiz, çok sevilen bir meze uygulamasıdır. Et

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Peynirli Biber Isıtması – Şile Paprika

12 Kasım 20124 Şubat 2017 Trakya Gezi Rehberi Balkan mutfağı, Meze tarifleri, Peynirli biber ısıtması, Rumeli mezeleri, Salata tarifleri, Şile paprika, Trakya mutfağı

Balkan ülkelerinin mutfaklarında, kimin mutfağına ait olduğu sahiplenilemeyen çok sevilen bir meze uygulamasıdır. Örneğin; meze kültürüne dair ürünleri sürekli Rum

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Kırmızı Pancar Salatası

26 Kasım 20113 Şubat 2017 Trakya Gezi Rehberi Kırmızı pancar salatası, Meze tarifleri, Pancar pekmezi, Pancar turşusu, Salata tarifleri, Trakya mutfağı

Trakya’da tarımı yoğun yapılan pancar şeker üretiminde endüstriyel bir ürün olmasının yanısıra, pekmezi, tuşusu ve saltasıyla yöre mutfağında doğrudan yer

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Kısır

11 Kasım 20114 Şubat 2017 Trakya Gezi Rehberi Kısır, Kısır nasıl yapılır, Meze tarifleri, Salata tarifleri

Kısır Türkiye’nin her köşesinde hazırlanan, Türk insanının çok da sevdiği bir çeşit salata-meze uygulamasıdır. Yörelere göre özellikle sosu ile kendine

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Mercimek Köftesi

9 Nisan 20114 Şubat 2017 Trakya Gezi Rehberi Mercimek köftesi tarifi, Mercimekli tarifler, Meze tarifleri, Salata tarifleri

Mercimek köftesi iştah açıcı özelliği, pratik hazırlanışı ile özellikle misafir ağırlamaların, hanımların biraraya geldiği günlerin akla ilk gelen ikramlarındandır. Mercimek

Devam

Edirne Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Mamzana

3 Mart 201028 Haziran 2016 Trakya Gezi Rehberi Edirne mutfağı, Kırklareli mutfağı, Mamzana, Manca, Meze tarifleri, Salata tarifleri

Mamzana Edirne mutfağından çok sevilen iştah açıcı bir salata uygulamasıdır. Közlenmiş sebzelerin çiğ doğranmış sebzeler ve yoğurtla hoş bir kombinasyonu

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Lakerda

26 Ekim 20094 Şubat 2017 Trakya Gezi Rehberi Aydın Boysan, Balık mezeleri, Lakerda, Meze tarifleri

Aydın BOYSAN, çocukluğunun Samatya’ sına dair bir lakerda hikayesine “İstanbul’ un Kuytu Köşeleri” isimli kitabında yer verir. Camekanlı arabasıyla Samatya

Devam

Salata ve Mezeler Trakya Mutfağı 

Şakşuka

13 Ekim 20094 Şubat 2017 Trakya Gezi Rehberi Meze tarifleri, Rumeli mutfağı, Şakşuka, Şakşuka nasıl yapılır, Salata tarifleri, Trakya mutfağı

Şakşuka, başka yöre mutfaklarında da üç aşağı beş yukarı benzer uygulamalarla hazırlanan Rumeli menşeili bir çeşit mezedir. Rumeli insanının Anadolu’da yayılış

Devam