Ispanaklı Borani
Türkiye’nin pek çok köşesinde kendi dokunuşları ve kullanıldığı ana malzeme ile tamlanarak ifade edilen borani uygulaması, Trakya mutfağında -bir iki
Devam
Meze tarifleri
Peynirli Köz Biber Kızartması
“Peynirli köz biber kızartması” Balkan göçmenlerince çokça yapılan ve sevilen bir meze uygulamasıdır. Bulgaristan’dan Yunanistan’a, Arnavutluk ve Makedonya’dan Bosna’ya kadar
Devam
Peynirli Biber Isıtması – Şile Paprika
Balkan ülkelerinin mutfaklarında, kimin mutfağına ait olduğu sahiplenilemeyen çok sevilen bir meze uygulamasıdır. Örneğin; meze kültürüne dair ürünleri sürekli Rum
Devam
Kırmızı Pancar Salatası
Trakya’da tarımı yoğun yapılan pancar şeker üretiminde endüstriyel bir ürün olmasının yanısıra, pekmezi, tuşusu ve saltasıyla yöre mutfağında doğrudan yer
Devam
Mercimek Köftesi
Mercimek köftesi iştah açıcı özelliği, pratik hazırlanışı ile özellikle misafir ağırlamaların, hanımların biraraya geldiği günlerin akla ilk gelen ikramlarındandır. Mercimek
Devam
