Edirne’deki saray İstanbul’un fethinden sonra Topkapı’ya taşınmışsa da, Osmanlı’nın Edirne ile olan bağı hiç kesilmemiştir. Osmanlı sultanları Balkanlar’a yapılan seferlerde
Helvalar Trakya yöre mutfağında kendine geniş yer bulur. Özellikle Edirne ve Kırklareli’de üretilen helvalar ve şekerlemelerin omuzladığı şöhretin geleneksel kökleri