Cumkalı Kaşa
Kırklareli mutfağının kendine kimlikli yemeklerinden olan kaşa tariflerine Ali ÇAKIR‘ın ölçülendirmesiyle daha önce sayfalarımızda yer vermiştik. Kaşa için, genel olarak
Devam
Sakatat çorbaları
Kelle-Paça Çorbası
Rumeli mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kele-paça çorbası Trakya’da da esnaf lokantalarının ve çorba evlerinin en sevilen, en çok tüketilen çorbalarındandır. Sadece
Devam
Çorbacızade
Trakya’da ev sofralarının olduğu kadar, esnaf lokantalarının da olmazsa olmazıdır çorbalar. Sabahın ilk ışıklarıyla sokaklar ıssızlığını hayatın ritmine emanet ederken,
Devam
Terbiyeli İşkembe Çorbası
Rumeli mutfağının bir yansıması olarak Trakya mutfağında sakatat çorbalarına çokça raslarız. Bu çorbaların başında ise işkembe çorbası yer alır. İşkembe
Devam
Düğün Çorbası ( Gerdan Çorbası )
Çorbalar Rumeli ve Trakya mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Sebze, et ve sakatat kullanılarak hazırlanan çorbalara bu yörenin mutfağında sıklıkla rastlarız. Özellikle köy
Devam
Ciğer Çorbası
Ciğer çorbası Rumeli mutfağından yöreye taşınmış sakatatlarla hazırlanan çorbalardan biridir. Özellikle Bulgaristan’dan gelen eski göçmenlerce yapılırdı. Düğün yemeklerinde, bayram sofralarında
Devam