Cumkalı Kaşa
Kırklareli mutfağının kendine kimlikli yemeklerinden olan kaşa tariflerine Ali ÇAKIR‘ın ölçülendirmesiyle daha önce sayfalarımızda yer vermiştik. Kaşa için, genel olarak
DevamKırklareli mutfağının kendine kimlikli yemeklerinden olan kaşa tariflerine Ali ÇAKIR‘ın ölçülendirmesiyle daha önce sayfalarımızda yer vermiştik. Kaşa için, genel olarak
DevamRumeli mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kele-paça çorbası Trakya’da da esnaf lokantalarının ve çorba evlerinin en sevilen, en çok tüketilen çorbalarındandır. Sadece
DevamTrakya’da ev sofralarının olduğu kadar, esnaf lokantalarının da olmazsa olmazıdır çorbalar. Sabahın ilk ışıklarıyla sokaklar ıssızlığını hayatın ritmine emanet ederken,
DevamRumeli mutfağının bir yansıması olarak Trakya mutfağında sakatat çorbalarına çokça raslarız. Bu çorbaların başında ise işkembe çorbası yer alır. İşkembe
DevamÇorbalar Rumeli ve Trakya mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Sebze, et ve sakatat kullanılarak hazırlanan çorbalara bu yörenin mutfağında sıklıkla rastlarız. Özellikle köy
DevamCiğer çorbası Rumeli mutfağından yöreye taşınmış sakatatlarla hazırlanan çorbalardan biridir. Özellikle Bulgaristan’dan gelen eski göçmenlerce yapılırdı. Düğün yemeklerinde, bayram sofralarında
Devam