Kısır

Kısır Türkiye’nin her köşesinde hazırlanan, Türk insanının çok da sevdiği bir çeşit salata-meze uygulamasıdır. Yörelere göre özellikle sosu ile kendine has özellikler kuşansa da temel uygulama ile çok lezzetli bir kısır hazırlanabilir. Özellikel kadınların biraraya geldiği buluşmaların, günlerin önemli bir iştah açıcısıdır.

Malzemeler :

• Yarım kg. kısırlık bulgur
• 3-4 domates
• 8-10 yaprak çıtır teze marul
• 3-4 baş yeşil soğan
• 2-3 sivri biber
• 1-2 salatalık
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, sumak, pul biber
• 1 Limonun suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Sıcak su

Yapılışı :

• Bulguru derince bir kaba alın.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kaşıkla birkaç defa çevirip şişmesi için kenara alın.
• Salatalık malzemelerini yıkayıp, çok iri olmayacak ğarçalar halinde doğrayın.
• Bir tavaya yağı alıp, domates ve biber salçasını kavurun.
• Şişmiş bulgurun içine önce salçalı yağı alıp güzelce karıştırın.
• Ardından salatalık malzemelerini, baharatlarını ve limon suyunu ekleyin.
• Tuzunu ayarlayıp bütün malzemeleri homojen bir şekilde karıştırıp servise alın.

Not : Kısırınızı bekleterek servis edecekseniz domates ve salatalı su salacağı için servise yakın bir zamanda ekleyip karıştırın.