Kağıt Kebabı
Türkiye lezzet haritasının birçok köşesinde karşımıza çıkan kağıt kebabı, Trakya mutfağında daha çok yol üstü lezzet durağı olarak niteleyebileceğimiz esnaf
DevamTürkiye lezzet haritasının birçok köşesinde karşımıza çıkan kağıt kebabı, Trakya mutfağında daha çok yol üstü lezzet durağı olarak niteleyebileceğimiz esnaf
DevamKara kavurma, Türkiye’nin pek çok yerinde rastladığımız bir et pişirme ve saklama metodu olan kavurma hazırlanışının Edirne yöre mutfağı ile
DevamTas kapama bildiğimiz klasik tas kebabı tarifinin büryan ( kapama pilavı ) ile hazırlanması ile yöreye has dokunuşlar kazanmış halidir.
DevamÇoban kavurma Türkiye lezzet haritasında, hemen hemen her yörede küçük nüans ve malzeme farklarıyla hazırlanabilen bir et yemeğidir. Bu lezzeti
DevamKurban bayramı Trakya’da da ruhuna vuran, geleneklerle harmanlanmış büyük bir coşkuyla kutlanır. Bu gelenekler arasında Trakya’nın çeşitli köylerinde yaşatılmaya çalışılan,
DevamPapaz yahnisi Kırklareli mutfağının en karakteristik yemeklerinden birisidir. Halk arasında “soğan yahnisi” denilse de yöre mutfağında “soğan yemeği” denilen bir
DevamArnavut ciğeri Rumeli mutfağından çok sevilen bir lezzettir. Trakya’nın birçok yerinde ev mutfaklarında ve esnaf lokantalarında yapımı yaygındır. Kızartırken ciğeri
DevamŞimdi giderek azalsa da hindi üretimi Trakya’ da yaygın bir kümes hayvancılığıdır. Hindi yılbaşı ile özdeş tutulsa da, Trakya’ da özellikle kış
DevamAv hayvanlarından yapılan yemeklere Kırklareli mutfağında sıklıkla rastlanır. Bunların içerisinde yer alan “bıldırcın kebabı” bu yöre mutfağından çıkan özel bir yemektir. Eskiden
Devam