Kağıt Kebabı
Türkiye lezzet haritasının birçok köşesinde karşımıza çıkan kağıt kebabı, Trakya mutfağında daha çok yol üstü lezzet durağı olarak niteleyebileceğimiz esnaf
Devam
Et yemekleri
Kara Kavurma
Kara kavurma, Türkiye’nin pek çok yerinde rastladığımız bir et pişirme ve saklama metodu olan kavurma hazırlanışının Edirne yöre mutfağı ile
Devam
Tas Kapama
Tas kapama bildiğimiz klasik tas kebabı tarifinin büryan ( kapama pilavı ) ile hazırlanması ile yöreye has dokunuşlar kazanmış halidir.
Devam
Çoban Kavurması
Çoban kavurma Türkiye lezzet haritasında, hemen hemen her yörede küçük nüans ve malzeme farklarıyla hazırlanabilen bir et yemeğidir. Bu lezzeti
Devam
Kurban Kavurması ( Et Sızdırması )
Kurban bayramı Trakya’da da ruhuna vuran, geleneklerle harmanlanmış büyük bir coşkuyla kutlanır. Bu gelenekler arasında Trakya’nın çeşitli köylerinde yaşatılmaya çalışılan,
Devam
Papaz Yahnisi
Papaz yahnisi Kırklareli mutfağının en karakteristik yemeklerinden birisidir. Halk arasında “soğan yahnisi” denilse de yöre mutfağında “soğan yemeği” denilen bir
Devam
Arnavut Ciğeri
Arnavut ciğeri Rumeli mutfağından çok sevilen bir lezzettir. Trakya’nın birçok yerinde ev mutfaklarında ve esnaf lokantalarında yapımı yaygındır. Kızartırken ciğeri
Devam
Hindi Dolması
Şimdi giderek azalsa da hindi üretimi Trakya’ da yaygın bir kümes hayvancılığıdır. Hindi yılbaşı ile özdeş tutulsa da, Trakya’ da özellikle kış
Devam
Bıldırcın Kebabı
Av hayvanlarından yapılan yemeklere Kırklareli mutfağında sıklıkla rastlanır. Bunların içerisinde yer alan “bıldırcın kebabı” bu yöre mutfağından çıkan özel bir yemektir. Eskiden
Devam