Kara Kabak Pidesi
Rumeli göçmenleri balkabağı ile yapılan ve genelleme yapılarak “kabak pidesi” ismiyle sunulan tariflere aşinadır. Üç aşağı beş yukarı benzer dokunuşlarla
Devam
Tatlı tarifleri
Hacı Makule
Hacı Makule Boşnak göçmenlerce Trakya’ya taşınmış, yörede çok sevilen şerbetli bir tatlıdır. Özel günler, bayramlar, cemiyetler için Boşnaklar’ın olmazsa olmaz
Devam
Sütlü İncir Tatlısı
“Sütlü incir tatlısı” Tekirdağ yöre mutfağının sevilen ve yöreye kimlikli tatlılarındandır. Özellikle Ramazan sofralarının aranan lezzetlerindendir. Yörede “İncir dolması” adıyla
Devam
Fıstık Tatlısı
Bir üst kimliğiyle Rumeli menşeili diyebileceğimiz fıstık tatlısı Kırklareli yöre mutfağında sahipleniş bulur. Yörede özellikle Pomak yerleşimlerin olduğu Balkan köylerinde,
Devam
Miskli Ayva Perverdesi
Perverde adıyla tanımlanan tatlılar ayva ile olduğu kadar kayısı, mürdüm eriği, armut, elma, kiraz gibi etli meyvelerle hazırlanabilir. Perverde kelime
Devam
Yemişli Samsa Tatlısı
Trakya yöre mutfağında Rumeli kökenli “Samsa tatlısı” sevilen lezzetler arasında yer alır. Samsa “lokmalık” anlamına gelen, küçük dilmleri tarif etmek
Devam
Gaziler Helvası
Gaziler helvası Edirne’nin geleneksel bir mutfak ürünüdür. Edirne’nin meşhur helva sohbetlerinin aranan lezzetlerindendir. Badem ezemesi, Kavala kurabiyesi gibi ürünlerde olduğu
Devam
Tikvenik ( Kabak Gıvırma )
Tikvenik Rumeli mutfağından devşirilmiş, özellikle Pomak göçmenlerin yoğun yaşadığı yerlerde yapılan kendine has nüansları olan bir hamur işidir. Babaeski, Hayrabolu, İpsala,
Devam
Cevizli Sarma Kadayıf
Cevizli sarma kadayıf Trakya yöre mutfağında özellikle Ramazan sofralarında ve bayram sofralarında yer bulur. Servis kolaylığı sunan ve çokça sevilen
Devam
Tulumba Tatlısı
Tulumba tatlısı Rumeli menşeili şerbetli tatlıların başında yer alır. Şimdilerde tatlıcı dükkanlarında büyük miktarlarda üretimi yapılıyor olsa da, özellikle düğün
Devam