Üzüm Sirkesi
Sirke başta elma ve üzüm olmak üzere, sirke yapmaya elverişli başka meyvelerin fermente edilmesi ile elde edilen, kullanım alanı oldukça
Devam
Rumeli çorbaları
Kelle-Paça Çorbası
Rumeli mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kele-paça çorbası Trakya’da da esnaf lokantalarının ve çorba evlerinin en sevilen, en çok tüketilen çorbalarındandır. Sadece
Devam
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba
Şehriyeli tavuk suyu çorba özellikle hastalığa davetiye çıkaran kış günlerinin ve serin havaların vazgeçilmezi, şifa çorbası niyetine tüketebileceğimiz lezzetli, uygulama
Devam
Pırasa Çorbası
Rumeli menşeili pırasa çorbası Trakya yöre mutfağında da kendine hatırı sayılır bir yer bulur. Kırklareli’nin Balkan köylerinde kış sofralarında çokça
Devam
Sütlü Hamur Çorbası
Sütlü hamur çorbası daha önce de belirttiğimiz üzere Rumelili göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış ve Trakya’nın farklı kesimlerde küçük nüans farklarıyla
Devam
Isırgan Otu Çorbası
Isırgan otu çorbası ( Kopriva çorbası ) Türkiye lezzet haritasında Kırklareli mutfağına işaretli farklı ve kimlikli bir çorba uygulamasıdır. Ot
Devam
Çorbacızade
Trakya’da ev sofralarının olduğu kadar, esnaf lokantalarının da olmazsa olmazıdır çorbalar. Sabahın ilk ışıklarıyla sokaklar ıssızlığını hayatın ritmine emanet ederken,
Devam
Baş Çorbası
Rumeli mutfağının meşhur sakatat çorbaları arasında, “baş çorbası” ismiyle müsemma bir “baş” lezzettir. Küçükbaş hayvanların baş kısımlarından, özellikle de yanağı
Devam
Kuzu Kulağı Çorbası
Trakya’nın diğer kesimlerinde olduğu kadar, zengin bir bitki örtüsüne ev sahipliği yapan Istırancalar coğrafyasına sahip Kırklareli’de bahar otları çok daha
Devam
Taze Fasulye-Bakla Çorbası
Trakya mutfağına Balkan mutfağından taşınmış bir çorbadır. Eskisi kadar yoğun yapılmıyor olsa da Trakya’nın muhtelif kesimlerinde rastladığımız bu tarifteki sebze
Devam
Havuç Çorbası
Rumeli usulü havuç çorbası, yöre mutfağında artık az yapılan, hafif ve diğerleri arasından lezzetiyle fark yaratarak sıyrılan bir çorbadır. Rumeli
Devam