Şekerpare
Şekerpare sevilen şerbetli tatlıların en üst sıralarında yer alır. Birçok yörede olduğu gibi Trakya mutfağında da çokça yer bulan bu tatlı özellikle ramazan sofralarının sevilen lezzetlerindendir. Bu tarifte un ile yapılan uygulamaya yer verdik. Un ve irmiğin birlikteliği ile de hazırlanabilir.
Mazlemeler :
- 2 Su bardağı un
- 2 Yumurta
- 2 Çorba kaşığı tereyağ
- 1 Fincan pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 Su bardağı şeker
- 2,5 Su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Fındık içi
Hazırlanışı :
- Derince bir karıştırma kabına yumurta, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağ ve pudra şekeri konulup parmak uçlarıyla krema kıvamına gelinceye değin karıştırılır.
- Malzemeler iyice özleşince un ve kabartma tozu ilave edilir.
- Kulak memesi kıvamında iyice özlü bir hamur yoğurulur.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp hamur avuç içinde yuvarlanır.
- Şekerparelerin her birinin üzerine bir fındık yerleştirilip yağlı tepsiye dizlir.
- Orta hararetli bir fırında üzerleri pembeleşinceye değin pişirilir.
- Diğer bir yanda ağdalı bir tatlı şerbeti hazırlanır.
- Fırından çıkan şekerparelerin üzerine soğutulmuş tatlı şerbeti dökülür.
- Fırın tepsisinin üzerine bir başka tepsi kapatılıp şerbetinin çekmesi beklenir.
- Şerbetini iyice çeken şekerpareler servise alınır.
