Lohusa Şerbeti
Çoğu yörede karşımıza çıkan “Lohusa şerbeti” Trakya yöre mutfağında da doğum gelenekleri çerçevesinde hazırlanan bir içecektir. Yeni bebeği olan annelerin sütünün çoğalması için hazırlanan şerbet, bebek görmeye gelenlere ve bebek mevlidi sırasında ayrıca ikram olarak sunulur. Şerbeti sıcak Ramazan oruçları sonrası, ferahlatıcı ve dinçlik verici bir içecek olarak da sofraya getirebilirsiniz. Lohusa şekeri yahut kızamık şekeri adıyla bilinen ana malzemeyi tüm aktarlarda kolaylıkla bulunabilmektedir.
Malzemeler :
- 250 gr lohusa şekeri ( kızamık şekeri )
- 1 bardak şeker
- 2 çubuk tarçın
- 10-12 karanfil
- 2 lt su
Hazırlanışı :
- Lohusa şekerini bir tencereye alıp, önce bir buçuk litre suyu ekleyin. Kaynamaya alın.
- Şekeri, çubuk tarçını ve karanfilleri ( mümkünse ikiye kırarak ) ekleyin.
- Yarım saat orta ateşte, ardından kısık ateşte bir yarım saat daha kaynatmaya devam edin.
- Arada şerbetinizi lezzet, aroma ve kıvam yönünden tadarak değerlendirin.
- Arzuya göre yarım litre suyu daha ekleyerek bu dengeyi yakalayın.
- Şerbet kıvamını yakaladığınızda ateşi kapatın.
- Süzdürerek soğumaya alın.
