Nar Reçeli
Sonbahar takvimlerdeki yerini kışa bırakmaya hazırlanırken semt pazarlarının tezgahlarını mevsimin en güzel meyvelerinden olan narlar süslemeye başlar. “Çarşıdan aldım bir tane, eve geldim bin tane…” diye çok da güzel bir bilmeceye konu olmuş şifa dolu bu meyveyi, tam da mevsimindeyken sofralarımızdan asla eksik etmemliyiz.
Yurdumuzun pek çok köşesinde bolca yetişen nar Trakya’da da yetişmekte, semt pazarlarında üretimi meşhur olan yerlerin adıyla aranmaktadır.
Genellikle taneleriyle çiğ olarak ya da suyu sıkılarak içilen nar, Trakya sofralarında reçeli ve şerbeti ile de yer bulmaktadır. Size aşağıda çocuklarınıza bu meyveyi sevdirebilmeniz ve tüm mevsimler boyunca tüketebilmeniz için bir nar reçeli tarifi vereceğiz. Bu reçeli kahvalatı sofralarının dışında, pasta ve tatlılarınızın süslemesinde, aromalandırılmasında da kullanabilirsiniz.
Malzemeler :
- 5 Su bardağı nar suyu
- 5 Su bardağı şeker
- 2 Su bardağı tane nar
- 5-6 karanfil
- 1 Çay kaşığı tereyağ
Hazırlanışı :
- Nar suyunu tencereye alıp şekerini ekleyin.
- Harlı ateşte şekerin nar suyu içerisinde erimesini sağlayın.
- Kaynamaya başlayan reçeliniz gittikçe köpüklenmeye başlayacaktır. Bunu gidermek için bir çay kaşığı tereyap ekleyin. Zaman zaman kaşıkla havalandırarak köpüklerin çökelmesini sağlayın.
- Nar tanelerini eklemezden evvel karanfil tanelerini tencereden çıkartın.
- Koyulmaya başlayan reçelinize son 10 dakika içerisinde nar tanelerini ilave edin.
- Kısık ateşe alarak nar tanelerini ezdirmeden zaman zmaan havalandırarak karıştırın.
- Kavanozlara sıcak olarak koyup, kapaklarının tutunması ve soğuması için tezgaha alın.
- Sofralarınızda, pasta ve kurabiyelerinizin süslemelerinde afiyetle tüketin.
