Ayva Kompostosu
Taze yaş meyveler ile hazırlanan kompostolar ve kuru meyveler ile hazırlanan hoşaflar özellikle sıcak yaz günlerinin ve Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Trakya yöre mutfağında da pekçok meyve kullanılarak hazırlanan komposto ve hoşaf tariflerine rastlarız. Bu tarifte ayva kullanarak hazırladığımız kompostoyu başka meyveler kullanarak hazırlamak mümkündür.
Kompostolarda kullanılacak şeker oranı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yine de bol meyveli, suyu ile dengeli bir tad için 1 lt hoşaf suyuna 1 su bardağı oranında şeker yeterli olacaktır. Bu oranı eksiltmek ve artırmak damak zevkinize kalmıştır. Karanfil ve kabuk tarçın ile aromalandırmak bir parça şerbetsi bir tat katsa da kompostonuzun rahiyasını katmerler.
Malzemeler :
- 4 iri boy ayva
- 2 lt su
- 2 su bardağı şeker
- 4-5 adet karanfil
- 1 kabuk taçın
Hazırlanışı :
- Ayvaları yıkayın.
- Kabuklarını soyup, dörde bölün ve sert çekirdek yatağını çıkartın.
- Temizlediğiniz ayvaları küp küp kesip şeker ve su ile birlikte kaynamaya alın.
- Temiz bir bez kese içine ayva kabuklarını, çekirdeklerini ve karanfilleri koyup pamuk bir bezle içine salın.
- Arzuya göre 1 kabuk tarçını da ilave edip kaynamaya alın.
- Ayvalar yumuşamaya başladığında ( pelte gibi yumuşamadan az diri kalması tercih edilir ) ateşi kapatın.
- İçine saldığınız keseyi ve tarçını kenara alıp servis zamanına kadar hoşafınızı soğumaya alın.
