Yoğurt Tatlısı
Yoğurt tatlısı bir çok yörede olduğu gibi Trakya mutfağında da yer bulur. Mutfakta kolay bulunabilen malzemelerle çabucak hazırlanabilen bu şerbetli tatlı “anne tatlısı” olarak da isimlendirilir. Limon aromasının hafifliği ile damakta hoş bir tat bırakan yoğurt tatlısını, Kevser AYDOĞDU’nun tarif defterinden yayınlıyoruz.
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 2 su bardağı yoğurt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağında bir parmak eksik sıvıyağ
- Aldığı kadar un
- 1 tepeleme çay kaşığı karbonat
- Yarım limon suyu ve limon kabuğu rendesi
- 3.5 su bardağı toz şeker / 3.5 su bardağı su ( şerbeti için…)
Hazırlanışı :
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta köpürene kadar çırpın.
- Sonrasında ayrı bir yerde çırpılmış yoğurdu ve sıvıyağımız ilave edilir ve 4 dk daha çırpın.
- Unu azar azar ilave ederek kekten biraz daha yoğun kıvam elde edin.
- Bu arada karbonatı, limon suyu ve limon rendesini de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Not : Yalnız bu karıştırma yavaş devirde olmalı ve kıvam akıcılıktan yapışık bir kıvama dönmeli
- Bu ölçüde bir karışım yaklaşık 35 cm lik yuvarlak bir kalıp için idealdir.
- Tatlıyı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dk ve güzelce kızarana dek pişirin.
- Tatlının pişmesine 10 dk kala tatlıya verilecek şerbet ocağa alınır ve yaklaşık 20 dk önce harlı sonrasında kısık ateşte kaynatılır.
- Pişen tatlı soğuyunca dilimlenir ve ılık şerbet dökülür.
Tarif & Fotoğraf : Kevser AYDOĞDU
