Asma Yapraklı Hamsi Buğulama
Aslında çok bildiğimiz, üç aşağı beş yukarı aynı uygulama adımları ile hazırlayabileceğimiz yemekler bazen ufak dokunuşlar, yöresel malzemelerle çok daha
Devam
Balık tarifleri
Fırında Hamsi Buğulama
Genelleşmiş tariflerle karşımıza çıkan balık yemekleri, tutulan balığın en çok hangi sahillerde avlandığı ile alakalı olarak yörelerine özgü dokunuşlarla hazırlanarak,
Devam
Balık Tava
Üç yanı denizle çevrili Trakya’da balık mutfağı olmaması düşünülemez. Ulaşım kolaylığı sebebiyle hemen hemen her yerde mevsiminde taze balık bulmak
Devam
Palamut Balığı Köftesi
Çocuklara balığı sevdirebilmek için tercih edilebilecek bir tariftir. Burada palamut balığı kullanılmışsa da beyaz etli yağlıca balıklardan hazırlanabilir. Ara sıcak
Devam
Palamut Buğulama
Çeşitli pişirme usulleri ile hazırlanabilen palamut balığı buğulaması ile de lezzetli bir balıktır. Palamut pilakisi hazırlarken bahsettiğimiz üzere; pilakisi ve
Devam
Palamut Izgara
Trakya’nın Karadeniz kıyılarında av sezonun bitmesiyle ağlara ilk takılan balıklardandır palamut. Yöre mutfağında tavası, ızgarası, pilakisi, daha büyük boy olanlarından
Devam
Kiremitte Alabalık
Istrancalar’ın yeşile kesmiş doğasında sizi karşılayan pek çok alabalık kır lokantasına rastlarsınız. Burada balıklar bu dağlardan beslenen buz gibi sularda
Devam
Sardalya Pilaki
Sardalya Gelibolu ile özdeş bir balıktır. Çanakkale’nin Trakya topraklarındaki iki ilçesinden biri olan Gelibolu bu balığın ekonomisindeki gücünü taçlandırmak üzere
Devam
Asma Yaprağında Sardalya
Sardalya balığı ile hazırlanan yemekler, bu balığın Türkiye’de en bol ve lezzetli tutulduğu Gelibolu’da yöre mutfağı içerisinde önemli bir yer tutar. Asma
Devam
Palamut Tava
Palamut, balık av sezonuyla ilk olarak Karadeniz’de avlanan balıkçıların ağlarına ilk takılan balıklardandır. Trakya’da İğneada ve Kıyıköy’ün palamutları mevsiminde aranan
Devam