Asma Yapraklı Hamsi Buğulama
Aslında çok bildiğimiz, üç aşağı beş yukarı aynı uygulama adımları ile hazırlayabileceğimiz yemekler bazen ufak dokunuşlar, yöresel malzemelerle çok daha
DevamAslında çok bildiğimiz, üç aşağı beş yukarı aynı uygulama adımları ile hazırlayabileceğimiz yemekler bazen ufak dokunuşlar, yöresel malzemelerle çok daha
DevamGenelleşmiş tariflerle karşımıza çıkan balık yemekleri, tutulan balığın en çok hangi sahillerde avlandığı ile alakalı olarak yörelerine özgü dokunuşlarla hazırlanarak,
DevamÜç yanı denizle çevrili Trakya’da balık mutfağı olmaması düşünülemez. Ulaşım kolaylığı sebebiyle hemen hemen her yerde mevsiminde taze balık bulmak
DevamÇocuklara balığı sevdirebilmek için tercih edilebilecek bir tariftir. Burada palamut balığı kullanılmışsa da beyaz etli yağlıca balıklardan hazırlanabilir. Ara sıcak
DevamÇeşitli pişirme usulleri ile hazırlanabilen palamut balığı buğulaması ile de lezzetli bir balıktır. Palamut pilakisi hazırlarken bahsettiğimiz üzere; pilakisi ve
DevamTrakya’nın Karadeniz kıyılarında av sezonun bitmesiyle ağlara ilk takılan balıklardandır palamut. Yöre mutfağında tavası, ızgarası, pilakisi, daha büyük boy olanlarından
DevamIstrancalar’ın yeşile kesmiş doğasında sizi karşılayan pek çok alabalık kır lokantasına rastlarsınız. Burada balıklar bu dağlardan beslenen buz gibi sularda
DevamSardalya Gelibolu ile özdeş bir balıktır. Çanakkale’nin Trakya topraklarındaki iki ilçesinden biri olan Gelibolu bu balığın ekonomisindeki gücünü taçlandırmak üzere
DevamSardalya balığı ile hazırlanan yemekler, bu balığın Türkiye’de en bol ve lezzetli tutulduğu Gelibolu’da yöre mutfağı içerisinde önemli bir yer tutar. Asma
DevamPalamut, balık av sezonuyla ilk olarak Karadeniz’de avlanan balıkçıların ağlarına ilk takılan balıklardandır. Trakya’da İğneada ve Kıyıköy’ün palamutları mevsiminde aranan
Devam