Çıplak Böreği
Daha önce yayınladığımız Plaska tarifinde uygulama ve malzeme kullanışındaki benzerliklerden bahsettiğimiz Çıplak böreği; daha çok Bulgaristan ve Rodoplar’dan yöreye yerleştirilmiş
Devam
Pomak börekleri
Sütlü Sini Böreği
Yöreye yerleşen çeşitli göçmen kafilelerinin yahut yörenin Rumelili hissedişi yüksek yerli halkının kendi kültürel dokusu içerisinde yeşerttikleri Trakya mutfağında sini
Devam
Kenarlı Sini Pidesi ( Zennik )
Perfirleno Balkan mutfağından Trakya’ya ve göçmenlerin yoğun iskan edildikleri diğer Anadolu kentlerine taşınmış, küçük nüans farkları ile sofralarda yer bulan
Devam
Balkabağı Böreği
Balkabağı böreği Selanik civarından gelen Batı Trakya göçmenleri ve Pomak göçmenler tarafından Trakya mutfağına taşınmış karakteristik bir börektir. Trakya’da özellikle
Devam
Damat Paçası
Damat paçası her yönüyle tipik bir Rumeli mutfağı ürünüdür. Balkanlardaki Türklerin yaşadığı birçok ülkede buna yakın uygulamalara aynı isimle rastlarız.
Devam