Çekezmüsellim’in Papuç Köftesi Tescillendi
Tekirdağ coğrafi işaretli ürünler gerdanlığına bir halka daha ekledi. Başvurusu Hayrabolu Belediyesi tarafından yapılan, süreç izlemesi Trakya Kalkınma Ajansı tarafından
Devam
Trakya Mutfağı
Sucuklu Arnavut Paçası
Rumeli mutfağından Trakya’ya taşınmış bir yöre mutfağı klasiği; paça. Genel olarak Rumeli paçası, Balkan paçası gibi isimlerle biliniyor. Lakin Arnavut
Devam
Edirne Ciğer Sarmasına Coğrafi İşaret
Edirne yöre mutfağının karakteristik lezzetlerinin başında gelen ciğer sarma coğrafi işaretle tescillendi. Ciğer sarma ile birlikte Edirne’nin coğrafi işaretli ürün
Devam
Kapsız ( Otlu Pide )
Ege mutfağındaki kadar olmasa da Trakya mutfağında da bahar otlarıyla yapılan yemeklere rastlarız. Çorbalarda; borani tekniğinde yoğurtlamalarda; mücver ve ot
Devam
Surutka ; Boşnaklar’ın Mucize İçeceği
Baştan başka bir Balkan coğrafyası, keza göçmen kökleriyle Trakya, süt ve süt ürünleri üzerine haklı bir şöhrete sahiptir. Zengin ve
Devam
Hayrabolu Tatlısı Tescillendi
Hayrabolu Belediyesi’nin 12.01.2021 tarihli başvurusu, Trakya Kalkınma Ajansı‘nın katkılarıyla yürütülen coğrafi işaret çalışmalarında müjdeli haber Ağustos 2021’de geldi. Hayrabolu Tatlısı
Devam
Hayrabolu Tatlısına Coğrafi İşaret
Tekirdağ ili Hayrabolu ilçesinin Trakya şivesinde söylenişi Hayrabol ismiyle de bilinen, ana malzemesi irmik ve tuzsuz peynir olan şerbetli Hayrabolu
Devam
Kenarlı Börek
Kenarlı börek, bir diğer yaygın adıyla “kıyılı pide” Kırklareli yöre mutfağının kendine kimlikli yöresel lezzetlerindendir. Daha önce aynı yöntemle hazırlanan
Devam
Pazı Çorbası
Trakya mutfağında sarmasına, böreklerin iç harcında daha fazla rastlanırken, çorba hazırlarken pazı kullanımının o denli yaygın olmadığını görürüz. Oysa ana
Devam
Cevizli Kayısı Pestili
Trakya mutfağında kışlıklar hazırlanırken meyveler daha çok reçel, marmelat yahut meyve suyu olarak değerlendirilir. Kırklareli’nin Balkan köylerinde ise çok fazla
Devam
Pazı Sarması
Pazı, Ispanakgiller familyasına ait olan bir sebzedir. Yaban pancarı ve yabancı ıspanak gibi isimlerle de bilinmektedir. Birçok toprak yapısı ile
Devam